2314
Гарбузові вафлі можна готувати не лише солодкими. Якщо додати до овочевої основи сир, виходить повноцінний несолодкий сніданок із м’якою серединкою й рум’яною скоринкою. Гарбуз дає тісту яскравий колір і соковитість, а сир додає солонуватого смаку та робить аромат виразнішим.
Для такого рецепта можна використовувати гарбузове пюре або дуже дрібно натертий гарбуз. Якщо м’якоть водяниста, зайву рідину краще відтиснути, інакше вафлі довше пропікатимуться й можуть залишитися надто м’якими.
Базові інгредієнти
- гарбуз — близько 250–300 г;
- яйця;
- сметана;
- пшеничне борошно;
- тертий твердий сир;
- розпушувач;
- сіль.
Якщо використовують запечений гарбуз, м’якоть попередньо доводять до стану пюре. Сир натирають на дрібній тертці, щоб він рівномірно розійшовся в тісті й не утворював великих шматків.
До гарбузової основи додають яйця та сметану, перемішують. Потім вводять борошно з розпушувачем. Тісто має бути густішим за млинцеве й легко триматися на ложці.
Наприкінці вмішують тертий сир. Вафельницю добре розігрівають і за потреби злегка змащують олією.
Тісто викладають порціями, не переповнюючи комірки: після закриття вафельниці маса трохи розходиться в сторони. Вафлі готують до виразної золотистої скоринки.
Одразу після випікання їх краще не складати щільною стопкою. На решітці пар швидше виходить, тому поверхня залишається хрусткішою.
Гарбузово-сирні вафлі можна подавати зі сметаною, зеленню або яйцем. Це вже не десерт, а повноцінний теплий сніданок чи перекус.
