1604
Поєднання солонуватої фети та ніжного шпинату особливо добре розкривається у хрусткому запеченому тісті. Саме таку випічку пропонує шеф-кухар Чаба Бакош: начинку перед формуванням бурека трохи припускають на сковороді, щоб вона не виділяла зайвої вологи в духовці.
Інгредієнти
- 500 г солоного тіста для випічки
- 500 г свіжого шпинату
- 300 г фети
- 4 пера зеленої цибулі
- 50 г вершкового масла
- 3 яйця
- кунжут, гранульований часник, сіль і перець
Як приготувати
Розкачайте тісто та залиште ненадовго відпочити. Зелену цибулю дрібно наріжте й прогрійте на вершковому маслі. Додайте промитий і обсушений шпинат, трішки сушеного часнику, перець і сіль з урахуванням солоності фети.
Готуйте шпинат, поки листя помітно не зменшиться в об’ємі, а зайва рідина не випарується. Зніміть сковороду з вогню, дайте начинці трохи охолонути й лише тоді змішайте її з розкришеною фетою.
Розкладіть шпинатно-сирну масу на тісті, сформуйте бурек у вигляді рулету або конвертів. Збийте яйця, змастіть поверхню і посипте кунжутом. Випікайте до рівномірної золотистої скоринки; точний час залежить від товщини й типу тіста.
