2898
Домашні торти найкраще готувати з бісквітних коржів, а найпростіший крем для десертів – сметанний, сирний або заварний. Редакція ділиться рецептом смачного й оригінального торта «Снігова королева», у якому бісквіт поєднується з кремом на основі кисломолочного сиру та вершків.
Інгредієнти для торта «Снігова королева»
Основа торта – це бісквіт, для якого потрібні такі продукти:
- чотири яйця
- 150 г цукру
- 150 г борошна
- 1 ч. л. розпушувача
Для крему:
- 500 г кисломолочного сиру
- 200 г вершків
- 100 г цукрової пудри
- 10 г желатину
- 50 мл води
Для прикрашання:
- 100 г кокосової стружки
- свіжі ягоди за бажанням
Спосіб приготування
Приготування торта складається з кількох етапів: спершу готують бісквіт, потім крем, і наприкінці торт збирають і прикрашають. Нижче – покроково.
- Бісквіт: відокремте білки від жовтків. Збийте білки з половиною цукру до стійкої піни. Збийте жовтки з рештою цукру до світлого кольору. Просійте борошно з розпушувачем і поступово додавайте жовтки, перемішуючи лопаткою. Потім обережно введіть білки й перемішайте до однорідності.
- Перевірте готовність зубочисткою. Остудіть бісквіт на решітці й розріжте на два коржі.
- Замочіть желатин у прохолодній воді на 10 хвилин. Збийте сир із цукровою пудрою в блендері або міксером. Збийте вершки до пишної маси. Розтопіть желатин на водяній бані або в мікрохвильовій печі й додайте до сиру, добре перемішавши. Потім додайте вершки й знову перемішайте до однорідності.
- Змастіть форму для торта олією або обгорніть харчовою плівкою. Покладіть один корж на дно й просочіть сиропом або водою із цукром. Викладіть половину крему й розрівняйте. Посипте половиною кокосової стружки. Накрийте другим коржем і просочіть його. Викладіть решту крему й розрівняйте. Посипте рештою кокосової стружки й прикрасьте ягодами, якщо хочете.
Поставте торт у холодильник на кілька годин або на ніч, щоб він добре застиг і просочився!
Такий торт можна готувати як для святкового столу, так і для домашнього чаювання. Бісквітні коржі та ніжний крем на основі сиру й вершків поєднуються так, що десерт виходить легким, а кокосова стружка додає йому характерного смаку й вигляду. Ягоди можна додати або пропустити, залежно від бажання.
Джерело: food.obozrevatel.com
