2887
Найчастіше шукають гарбузове варення з апельсином, це популярна заготовка осені та зими. Цього разу мова піде одразу про варення і десерт: цукати з гарбуза, які до того ж є бюджетними домашніми цукерками. Завдяки класному набору спецій і приправ київське сухе варення з гарбуза обіцяє бути неймовірним.
Готуємо київське сухе варення з гарбуза, або гарбузові цукати
У рецепті є свіжий імбир, його можна замінити 1 ст. л. меленого. Нижче наведено повний список інгредієнтів і покроковий процес приготування.
Інгредієнти (основні):
- Гарбуз: 1 кг
- Цукор: 450 г
- Лимон: 1 шт.
- Апельсин: 1 шт.
- Кориця, палички: 1 шт.
- Імбир: 50 г
- Гвоздика: 6 шт.
- Бодян: 1 шт.
- Цукрова пудра: 10 г
- Крохмаль кукурудзяний: 10 г
Як готувати:
- Гарбуз нарізаємо, додаємо цедру апельсина і лимона, сік апельсина і лимона, корицю, імбир, гвоздику, бадьян і засипаємо цукром. Залишаємо на 6 годин.
- Відправляємо на маленький вогонь і готуємо після закипання 5 хвилин. Даємо повністю охолонути і повторюємо ще 2 рази.
- На решітку стелимо пергамент і викладаємо гарбуз. Висушуємо гарбуз 2 години за 80°С у духовій шафі.
- Перемішуємо крохмаль і цукрову пудру, обвалюємо цукати.
Спеції в цьому рецепті додаються на першому етапі разом із цедрою та соком апельсина і лимона, тож корицю, імбир, гвоздику і бадьян варто підготувати заздалегідь. Саме від їхнього поєднання залежить аромат, який має вийти у фінальному варенні. Цукати з гарбуза виходять ніжними, а обвалювання в суміші крохмалю та цукрової пудри завершує їх оформлення.
Страви з гарбуза на сніданок, обід і вечерю
Якщо гарбуз уже є вдома, з нього можна готувати хоч цілий день. На сніданок підходять ніжні оладки або ситна гарбузова каша, на обід — гарбузовий крем-суп, на вечерю — запечений фарширований гарбуз. На десерт чудово пасує гарбузове варення, а з гарбуза можна приготувати ризото, котлети та навіть коктейль для дорослих.
Страви з гарбуза сподобаються всім, адже овоч легко поєднується з різними стравами. Цукати з гарбуза поєднують в собі і варення, і десерт, а завдяки бюджетному складу вони стають домашніми цукерками.
Джерело: club.shuba.life
