2882
Сушені абрикоси, або курага, містять харчові волокна та калій. Це поживний перекус, але з ним варто знати і про обмеження.
Десерт з кеш’ю та кураги: без випічки
Це веганський рецепт, що не містить яєць та молочних продуктів. Він стане дуже помічним варіантом, коли вимикають світло і хочеться чогось солодкого.
Клітковина і калій у курагі
За даними наукового звіту Консультативного комітету з дієтичних рекомендацій США, у 100 г сушених абрикосів є близько 241 ккал і 7,3 г клітковини. Такий сухофрукт варто поєднувати з продуктами, що містять білок і корисні жири, щоб перекус був поживнішим.
Харчові волокна допомагають підтримувати нормальну роботу травної системи: сприяють регулярному випорожненню та впливають на консистенцію калу. Щоб клітковина виконувала свою функцію, важливо пити достатньо рідини.
Калій — ще одна вагома причина звернути увагу на курагу. У 100 г сушених абрикосів його приблизно 1162 мг, тоді як у 100 г банана — близько 358 мг. Проте з’їсти 100 г кураги за один раз — доволі велика порція. Чверть склянки сушених абрикосів, або приблизно 30–35 г, містить близько 350–400 мг калію.
Поживний рецепт. Золотистий кускус із курагою та хрусткою цибулею
Кускус – це універсальна та поживна страва, яка чудово вписується в будь-який стіл. З його ніжною текстурою і здатністю легко вбирати аромати, кускус стає чудовою основою для різноманітних гарнірів і салатів.
Калій є одним із ключових електролітів, необхідних для нормальної роботи організму. Він допомагає підтримувати баланс рідини всередині клітин, бере участь у передаванні нервових імпульсів і скороченні м’язів, зокрема серцевого. Достатнє споживання калію також важливе для нормального артеріального тиску, адже мінерал допомагає послаблювати вплив надлишку натрію.
За даними Національного інституту здоров’я США, раціон із достатньою кількістю калію пов’язаний із нижчим артеріальним тиском і може зменшувати ризик інсульту. Це не означає, що курага чи будь-який інший окремий продукт здатні самостійно запобігти серцево-судинним захворюванням. Калій міститься в картоплі, помідорах, шпинаті, квасолі, сочевиці, авокадо, бананах, чорносливі та інших овочах і фруктах, тож отримувати його можна з різноманітного раціону.
Скільки кураги можна їсти і на що звернути увагу
Кілька сушених абрикосів можуть стати перекусом між основними прийомами їжі або доповненням до сніданку. Їх можна нарізати до вівсянки, додати в натуральний йогурт чи кисломолочний сир або поєднати з невеликою жменею горіхів. Орієнтуватися можна на порцію приблизно 30 г — це кілька невеликих плодів. Універсальної добової норми саме для кураги немає: кількість залежить від загального раціону, енергетичних потреб і переносимості сухофруктів.
Рецепт куті без пшениці: з рисом і курагою
На Святвечір прийнято подавати на стіл виключно пісні страви — їх має бути 12, за кількістю апостолів. Пропонуємо приготувати одну з головних — кутю за незвичним рецептом.
Попри поживність, курага має і зворотний бік. Через видалення води в ній концентруються природні цукри: у 100 г сушених абрикосів їх понад 50 г. Тому велика порція швидко додає раціону калорій і вуглеводів. Людям із цукровим діабетом варто враховувати кількість вуглеводів у порції та її вплив на рівень глюкози в крові. Тим, хто контролює вагу, краще не їсти сухофрукти безпосередньо з упаковки, адже так легко непомітно з’їсти значно більше, ніж планувалося.
Липка текстура сухофруктів сприяє тому, що їхні залишки можуть затримуватися на поверхні зубів і в міжзубних проміжках. Тому після перекусу варто прополоскати рот водою, а гігієну ротової порожнини не відкладати.
Під час купівлі також варто читати склад. Деякі виробники обробляють сушені абрикоси діоксидом сірки — консервантом, який допомагає зберегти яскравий помаранчевий колір і подовжити термін зберігання. Курага без такої обробки зазвичай темніша, коричнева або бурштинова. Сульфіти можуть спричиняти небажані реакції в чутливих людей, зокрема в деяких людей з астмою. Якщо така чутливість є, варто перевіряти маркування та обирати продукт без доданих сульфітів.
Високий вміст калію, який робить курагу цінним продуктом для багатьох людей, може бути небажаним за певних станів здоров’я. Насамперед це стосується людей із хронічними захворюваннями нирок: коли нирки гірше виводять калій, його рівень у крові може небезпечно підвищуватися. Такий стан називають гіперкаліємією. У важких випадках він здатний порушувати серцевий ритм.
Ризик також може зростати під час приймання деяких препаратів, зокрема інгібіторів АПФ, блокаторів рецепторів ангіотензину та калійзберігальних діуретиків. NIH окремо попереджає, що людям із порушеннями функції нирок або тим, хто приймає такі ліки, потрібно узгоджувати споживання калію з лікарем.
Ця інформація має загальний довідковий характер і не замінює рекомендацій лікаря. Якщо стан здоров’я викликає занепокоєння, варто звернутися до лікаря.
Джерело: nv.ua
