2881
Картопля, запечена з вершковою та сирною начинкою, не пересихає в гарячій духовці: вона вбирає вершковий аромат і вкривається золотавою сирною шапочкою. Головну роль у смаку відіграє густа намазка, яку готують із розм’якшеного вершкового масла, тертого твердого сиру, сметани, свіжого часнику та запашної петрушки.
Як смачно запекти картоплю?
Під час запікання за високої температури масло просочує пористий зріз кожної половинки картоплі, а сир утворює рум’яну тягучу кірочку. Страва пахне по-домашньому, і перед таким ароматом важко встояти.
- Час: 45 хвилин
- Порцій: 4
Інгредієнти та приготування
Для картоплі та форми:
- 1 кілограм очищеної картоплі однакового середнього розміру;
- 10 грамів вершкового масла для змащування форми;
- 1 чайна ложка кам’яної солі для варіння.
Для часниково-сирної намазки:
- 100 грамів м’якого вершкового масла 82% жирності;
- 70 грамів твердого сиру;
- 2 столові ложки густої сметани;
- 4 зубчики свіжого часнику;
- 1/2 пучка свіжої петрушки;
- 1 дрібка кам’яної кухонної солі.
Приготування:
- Очищену картоплю викладіть у каструлю та залийте холодною водою так, щоб рідина повністю покривала бульби. Додайте чайну ложку солі та відваріть на помірному вогні приблизно 20 хвилин до м’якості. Потім повністю злийте воду й дайте картоплі злегка обсохнути та охолонути протягом 5 хвилин.
- Твердий сир натріть на дрібній тертці, свіже листя петрушки дрібно посічіть гострим ножем, а очищені зубчики часнику пропустіть через прес або розітріть у пасту.
- У глибокій мисці з’єднайте розм’якшене вершкове масло, сирну стружку, сметану, подрібнений часник, петрушку та дрібку солі.
- Ретельно перетріть масу виделкою, доки не утвориться однорідна пластична паста.
- Жаростійку форму для випікання змастіть шматочком вершкового масла.
- Кожну відварену картоплину розріжте вздовж на 2 рівні половинки та щільно викладіть у форму зрізами догори.
- Щедро розподіліть часниково-сирну масу поверх кожної половинки картоплі, вирівнюючи її чайною ложкою.
- Відправте форму в заздалегідь розігріту до 220 градусів духовку на 25 – 30 хвилин, до появи насиченої рум’яної скоринки. Подавайте страву гарячою одразу до столу.
Джерело: 24tv.ua
