2872
Уяви соковитий чебурек, у якому багато м’яса й зовсім немає тіста. Саме так виходить незвичайний м’ясний «чебурек» із курячого фаршу, який запікається в духовці.
Про рецепт і як він виглядає
Усередині така страва має начинку з обсмажених грибів, ароматного бекону та розплавленого сиру, який тягнеться за кожним шматочком.
Гриби додають насиченого смаку умамі, бекон — копчених ноток, а сир об’єднує все в соковиту начинку. Найцікавіше, що сформувати такий чебурек можна буквально за кілька простих рухів за допомогою звичайного пергаменту.
Рецепт «чебуреків» з курячого фаршу з беконом і грибами
Для страви на 4 порції знадобляться такі інгредієнти:
- Курячий фарш — 500 г
- Печериці — 200 г
- Бекон — 100–150 г
- Сир твердий — 100 г
- Сметана 15% — 1–2 ст. л.
- Сіль — за смаком
- Перець чорний мелений — за смаком
- Паприка мелена — за смаком
- Суміш спецій — за смаком
Приготування складається з п’яти етапів, які не потребують складних навичок:
- Почисть печериці від забруднень і наріж невеликими шматочками, а бекон — смужками або кубиками. Виклади гриби на розігріту сковороду і готуй на середньому вогні, помішуючи, доки випарується сік. Додай бекон і обсмажуй разом кілька хвилин, доки він не буде готовий і злегка не підрум’яниться.
- Натри сир. Зніми сковороду з вогню, додай до грибів і бекону сир та сметану і перемішай. Якщо начинка суха, додай ще сметани. Поперчи і за бажанням додай спеції. Сіль додавай після проби. Переклади начинку в миску і дай їй охолонути. Курячий фарш приправ сіллю, перцем і паприкою, добре вимішай до злегка в’язкої консистенції та розділи на чотири рівні порції.
- Розігрій духовку до 180 °C. Підготуй чотири шматки пергаменту і виклади на кожен по порції фаршу. Змоченими руками розплющ фарш у прямокутний пласт завтовшки 5–7 мм без отворів. У центр кожного пласта поклади чверть охолодженої начинки, залишаючи краї вільними.
- Підніми один край пергаменту і за його допомогою загорни край фаршу на начинку. Обережно відділи папір. Так само загорни протилежний край, потім закрий боки. Змоченими пальцями з’єднай шви і закрий можливі отвори. Пергамент усередині не повинен залишатися. Виклади «чебуреки» швом донизу на деко, застелене пергаментом, залишаючи між ними проміжки.
- Постав деко на середній рівень духовки і запікай 30–35 хвилин, доки фарш не буде повністю готовий і злегка не підрум’яниться. Залиш «чебуреки» на 5 хвилин, а потім обережно переклади їх на тарілки. Подавай теплими, поки сир в начинці м’який.
До таких чебуреків-конвертиків підійдуть картопляне пюре, гречка або рис. Салат зі свіжої капусти чи огірків освіжить насичену грибну начинку з беконом.
Джерело: shuba.life
