2861
Саша Бо каже, що найсолодші спокуси починаються з невинних речей, наприклад із яблук. Блогерка поділилася рецептом яблучного пирога з корицею, який поєднує ніжну соковиту начинку, розсипчасте пісочне тісто та золотисту скоринку.
Осінь – ідеальний час для домашньої випічки, особливо коли йдеться про ароматні пироги з яблуками та корицею. Такий десерт поєднує соковиту начинку з тонким розсипчастим тістом, а найкраще смакує ще теплим, з кулькою ванільного морозива.
Складники та коротка інформація
Час приготування: приблизно 2 години (з урахуванням охолодження тіста).
Складність: середня.
Калорійність: приблизно 220–240 ккал на 100 г.
Для тіста: 380 г борошна, 50 г цукру, дрібка солі, 200 г холодного вершкового масла, 80 мл крижаної води.
Для начинки: 1,5 кг очищених яблук, 50 г цукру, 1,5 ст. л. кориці, родзинки до смаку, 40 г вершкового масла, 10 г кукурудзяного крохмалю, 3 ст. л. води.
Для змащування: 1 жовток, 1 ст. л. молока.
Спосіб приготування
Спочатку приготуй тісто. Змішай борошно, цукор і сіль, додай натерте холодне вершкове масло та перетри все руками до утворення дрібної крихти. Влий крижану воду, швидко заміси тісто й постав його в холодильник на одну годину.
Тим часом підготуй начинку. Наріж очищені яблука шматочками, виклади на сковорідку разом із вершковим маслом, цукром і корицею та тушкуй приблизно 5 хвилин.
Додай до яблук родзинки. Окремо розведи кукурудзяний крохмаль у воді, влий суміш до начинки та готуй ще 2–3 хвилини. Після цього дай яблукам охолонути.
Охолоджене тісто розділи на дві частини. Більшу розкачай і виклади у форму для випікання, сформувавши основу та бортики. Рівномірно розподіли яблучну начинку.
Другу частину тіста розкачай і наріж смужками. Виклади їх поверх начинки у вигляді плетіння, щоб утворилася красива решітка.
Змішай жовток із молоком і змасти цією сумішшю верх пирога. Випікай 40–45 хвилин при температурі 200 °C до золотистої скоринки.
Якщо форма має товсте дно, наприкінці можна додатково випікати пиріг приблизно 15 хвилин у режимі нижнього нагріву з конвекцією, щоб тісто добре пропеклося.
Готовому пирогу дай трохи охолонути, наріж порційними шматочками та подавай теплим.
Джерело: lux.fm
