2857
Деякі консервовані продукти містять клітковину, білок і корисні жири, які сприяють повільнішому засвоєнню вуглеводів і допомагають уникнути різких стрибків рівня глюкози. Консервування не обов’язково знижує харчову цінність продуктів, головне — обирати варіанти без доданого цукру та з мінімальним вмістом солі.
Які консерви допомагають уникнути різких стрибків рівня цукру в крові (Фото: monicore/pixabay)
Бобові та консервована риба, які варто додати до раціону
Серед консервованих продуктів, корисних для контролю рівня цукру, є кілька основних груп. Першою є чорна квасоля: вона багата на рослинний білок і клітковину, що сповільнюють засвоєння вуглеводів. Дослідження свідчать, що поєднання квасолі з білим рисом призводить до меншого підвищення рівня глюкози після їди, ніж вживання самого лише рису.
Нут має низький глікемічний індекс і допомагає уникнути різких коливань рівня цукру в крові. Консервований нут можна додавати до салатів, супів і гарнірів або використовувати для приготування хумусу.
Насичує і зігріває: кокосовий суп-карі з нутом і гарбузом
Ця пряна перша страва на кокосовому молоці не лише ситна, ароматна і смачна, а й допоможе отримати належну кількість калорій, які не впливають на фігуру.
Сочевиця містить повільно засвоювані вуглеводи, клітковину та білок. Завдяки такому складу вона сприяє більш плавному підвищенню рівня глюкози після вживання їжі. Консервована сочевиця не потребує варіння, тому підходить для страв, які готуються нашвидкуруч.
Сардини практично не містять вуглеводів, натомість багаті на білок і омега-3 жирні кислоти. Дослідження за участю людей із переддіабетом показало, що включення сардин до раціону протягом року може покращити чутливість до інсуліну та деякі показники здоров’я серцево-судинної системи.
Сардокадо: сніданок для красивої шкіри з сардинами та авокадо на тості
Корисний та ситний сніданок — запорука не лише гарного настрою, а й красивої шкіри.
Консервовані лосось і тунець містять повноцінний білок і практично не впливають безпосередньо на рівень глюкози, оскільки майже не містять вуглеводів. Рибу можна додавати до салатів, бутербродів із цільнозернового хліба або подавати з овочами. Краще обирати варіанти без солодких соусів.
Швидкий салат із тунцем і пастою: ідеально для обіду
Цей простий салат з макаронами, консервованим тунцем, хрусткими овочами та майонезом — справжній рятівник для буденних обідів. Він готується дуже швидко, насичує надовго і смакує не гірше за страви з кафе. Особливо гарний, коли додати трохи лимонного соку для свіжості та пікантності.
Кактус, томати та фрукти в консервах
Нопалес, їстівний кактус, популярний у мексиканській кухні, також може бути корисним для контролю рівня цукру. У дослідженні за участю людей із цукровим діабетом 2-го типу додавання нопалесу до сніданку, багатого на вуглеводи, зменшувало підвищення рівня глюкози після їди.
Консервовані томати та натуральні томатні соуси без доданого цукру підходять для збалансованого харчування. Одне з досліджень показало, що вживання томатного соку перед білим рисом може зменшувати підвищення рівня глюкози після їди. Однак під час купівлі готових соусів важливо перевіряти склад.
Консервовані фрукти зберігають вітаміни, мінерали та частину клітковини. Варто надавати перевагу фруктам у власному соку або воді, уникаючи варіантів у солодкому сиропі. Для більш збалансованого перекусу їх можна поєднувати з натуральним йогуртом, сиром або горіхами.
Джерело: nv.ua
