2836
Гречаники з м’ясного фаршу та вареної гречки виходять ситними й добре підходять для домашнього обіду. До основи додають обсмажені цибулю з морквою, яйця та манку, після чого формують невеликі котлети. Їх можна підрум’янити на сковороді або запекти в духовці, а потім протушкувати в томатно-вершковому соусі, який робить їх м’якшими та насиченішими на смак.
Склад і підготовка продуктів
Ідея приготування соковитих домашніх гречаників на обід опублікована на сторінці alionakarpiuk в Instagram. Для страви знадобляться м’ясний фарш, варена гречка, овочі, яйця та манна крупа, а також томатна паста, вершки й вода для соусу.
Інгредієнти:
- М’ясний фарш – 550 г
- Варена гречка – 400 г
- Цибуля – 1 шт. для фаршу
- Морква – 1 шт.
- Яйця – 2 шт.
- Манна крупа – приблизно 100 г
- Томатна паста – 1 ст.л.
- Вершки – для соусу
- Вода – для соусу
- Сіль та улюблені спеції – за смаком
- Рослинна олія – для смаження
Як приготувати гречаники
Спосіб приготування:
- Зваріть гречку. Промийте крупу та відваріть до готовності. Залиште трохи охолонути.
- Приготуйте овочеву засмажку. Цибулю наріжте невеликими кубиками, моркву натріть на тертці. Обсмажте овочі на сковороді з невеликою кількістю олії до м’якості.
- Зробіть основу для гречаників. У великій мисці змішайте фарш, варену гречку, овочеву засмажку, яйця та манку. Додайте сіль і спеції, ретельно перемішайте. Залиште суміш на кілька хвилин, щоб манка трохи набухла.
- Сформуйте котлети. Вологими руками зробіть невеликі гречаники приблизно однакового розміру.
- Підрум’яньте гречаники. Обсмажте їх на розігрітій сковороді з обох боків до золотистої скоринки. За бажанням замість цього викладіть котлети у форму для запікання.
- Приготуйте соус. Змішайте томатну пасту з вершками та водою до однорідності. Кількість рідини відрегулюйте так, щоб соус міг покрити гречаники.
- Доведіть страву до готовності. Залийте гречаники соусом і тушкуйте під кришкою або запікайте в духовці приблизно 30 хвилин. Переконайтеся, що фарш усередині повністю приготувався.
Готові гречаники подають із соусом, який утворюється під час тушкування або запікання. Саме підлива допомагає котлетам залишатися м’якими, а смаку додає томатна паста з вершками.
Джерело: food.obozrevatel.com
