2832
Волоські горіхи можуть позитивно впливати не лише на серце та мозок, а й на емоційний стан людини. Іспанські науковці виявили, що щоденне вживання 40 грамів горіхів протягом восьми тижнів пов’язане з покращенням настрою та змінами в обміні серотоніну, який часто називають «гормоном щастя».
Про це пише науковий журнал Food & Function.
Що дослідили науковці
Звичайні волоські горіхи можуть бути корисним доповненням раціону людей, які прагнуть підтримувати емоційне благополуччя. Дослідники з Іспанії вивчили, як регулярне споживання цього продукту пов’язане з настроєм та біохімічними процесами в організмі.
У дослідженні взяли участь 31 здорова людина віком від 20 до 35 років. Протягом восьми тижнів учасники щодня вживали 40 грамів волоських горіхів.
Після завершення експерименту науковці зафіксували зменшення загальних порушень настрою. Водночас аналізи показали зміни, пов’язані з обміном серотоніну.
Особливу увагу дослідники звернули на речовину 5-HIAA. Це продукт розпаду серотоніну — нейромедіатора, який бере участь у регуляції настрою та інших процесів у нервовій системі.
Після регулярного вживання горіхів концентрація 5-HIAA у сечі учасників підвищилася. При цьому вищі показники цієї речовини були пов’язані з кращим настроєм.
Однак дослідники наголошують, що підвищення рівня 5-HIAA не означає автоматичного збільшення кількості серотоніну в мозку. Аналіз сечі відображає особливості обміну цієї речовини, але не дозволяє безпосередньо оцінити її концентрацію в нервовій системі.
Тому поки немає достатніх підстав стверджувати, що волоські горіхи прямо підвищують рівень «гормону щастя». Результати свідчать лише про можливий зв’язок між їх споживанням, обміном серотоніну та емоційним станом.
Можливі пояснення та обмеження
Одним із пояснень може бути поживний склад горіхів. Вони містять омега-3 жирні кислоти, триптофан, клітковину та поліфеноли. Особливу роль серед них відіграє триптофан — амінокислота, яку організм використовує для утворення серотоніну. Саме тому дослідники розглядають його як один із можливих чинників впливу харчування на настрій. Проте наявність триптофану в продуктах сама по собі не гарантує підвищення рівня серотоніну в мозку.
Інші компоненти також можуть бути важливими для здоров’я. Омега-3 жирні кислоти пов’язують із підтриманням нормальної роботи серцево-судинної та нервової систем. Клітковина й поліфеноли, своєю чергою, можуть позитивно впливати на кишкову мікрофлору. Науковці досліджують зв’язок між станом кишківника та роботою нервової системи, зокрема його можливу роль у регуляції настрою.
Водночас експеримент мав суттєві обмеження. Насамперед ідеться про невелику кількість учасників — лише 31 людину. Крім того, дослідження охоплювало здорових молодих дорослих віком до 35 років, тому результати не можна автоматично поширювати на людей інших вікових груп або тих, хто має психічні розлади.
Для підтвердження можливого впливу необхідні масштабніші дослідження. Вони також мають допомогти встановити, які саме біологічні механізми можуть пояснювати виявлені зміни.
За наявними рекомендаціями, до щоденного раціону можна включати приблизно 30–40 грамів волоських горіхів. Така порція відповідає одній жмені та є джерелом омега-3 жирних кислот, клітковини, поліфенолів і триптофану.
Джерело: expert.in.ua
