Американський гарбузовий пиріг: простий рецепт із ніжною начинкою

Інгредієнти для пирога поділено на дві частини: окремо для основи та окремо для начинки. Головна особливість страви – поєднання хрусткої основи з ніжною гарбузовою начинкою, яка добре передає осінній настрій.

Спосіб приготування

Спочатку приготуйте основу. Холодне вершкове масло наріжте кубиками та перетріть із борошном, цукром і сіллю до крихти. Додайте яйце та холодну воду, швидко замісіть тісто, сформуйте кулю, загорніть її в плівку та покладіть у холодильник на 30 хвилин.

Далі зробіть гарбузову начинку. Гарбуз очистіть, наріжте шматочками та запечіть у духовці до м’якості. Перебийте його блендером до однорідного пюре й охолодіть. Якщо пюре надто водянисте, попередньо відцідіть зайву рідину.

Після цього змішайте інгредієнти. До гарбузового пюре додайте яйця, вершки, цукор, ванільний цукор і спеції. Перемішайте все вінчиком до однорідної кремової консистенції.

Тепер сформуйте пиріг. Розкачайте охолоджене тісто, викладіть його у форму діаметром приблизно 24 см і сформуйте бортики. Наколіть основу виделкою. Випікайте 10–12 хвилин за температури 180 градусів.

Вилийте начинку на підпечену основу та поверніть пиріг у духовку ще на 40–50 хвилин за температури 170–180 градусів. Начинка має схопитися, але залишитися злегка пружною в центрі.

Наостанок дайте готовому пирогу повністю охолонути, а потім поставте його в холодильник на кілька годин. Так начинка стане щільнішою, а смак – насиченішим. Подавайте десерт зі збитими вершками та дрібкою кориці, щоб відчути його найніжніший смак.

А також із гарбуза можна приготувати ніжне тирамісу. Тож цей овоч може стати основою не лише для пирога, а й для іншого десерту.

Джерело: lux.fm