2421
Лазанью можна приготувати без духовки, окремого соусу й укладання тіста шарами. За спрощеним рецептом листи тушкують одразу з м’ясним фаршем, овочами та томатною пастою, а сир додають наприкінці, щоб він розплавився під кришкою.
Лінива лазанья на сковороді є ситною домашньою вечерею, для якої потрібен лише один посуд. На відміну від класичного рецепта, тут не готують окремо соуси, не складають шари й не запікають страву в духовці. Основу становлять м’ясний фарш, листи лазаньї, овочі, томатна паста та тертий сир. Усі складники готуються разом, тож тісто просочується м’ясним соусом прямо під час тушкування.
Що знадобиться для страви
Для приготування знадобляться такі продукти. Кількості зазначені лише там, де їх наведено в рецепті.
- 6–8 листів лазаньї
- 600 мл гарячої води
- фарш
- цибуля
- морква
- часник
- томатна паста
- твердий сир
- олія
- сіль
- улюблені спеції
Точну кількість решти продуктів у рецепті не зазначено, тому їх обсяг залишається на розсуд кухаря.
Покроковий процес приготування
Спочатку готують овочі, потім обсмажують фарш і додають томатну основу. Лише після цього в сковороду викладають листи лазаньї та заливають їх гарячою водою.
- Цибулю нарізають дрібними кубиками, моркву натирають на тертці, а часник подрібнюють ножем або пропускають через прес.
- На сковороді розігрівають невелику кількість олії, додають цибулю та моркву й обсмажують кілька хвилин, поки овочі не стануть м’якими.
- Викладають м’ясний фарш і обсмажують його, постійно розминаючи лопаткою, щоб не утворювалися великі грудочки.
- Коли м’ясо змінить колір, додають подрібнений часник, томатну пасту, сіль і спеції за смаком.
- Усі складники ретельно перемішують і тушкують ще кілька хвилин, поки фарш поєднується з овочами й томатною основою.
- Листи лазаньї не відварюють окремо, а ламають на невеликі шматочки.
- Поламане тісто викладають безпосередньо до сковороди з фаршем і рівномірно розподіляють між іншими складниками.
- Вливають 600 мл гарячої води й обережно перемішують.
- Накривають сковороду кришкою та тушкують на невеликому вогні приблизно 20–25 хвилин.
- Під час тушкування страву періодично перевіряють і обережно перемішують, щоб шматочки тіста не прилипали до дна.
- За кілька хвилин до завершення приготування натирають сир на тертці та рівномірно розподіляють його по поверхні.
- Знову накривають сковороду кришкою та залишають на вогні ще на 2–3 хвилини, поки сир повністю не розплавиться.
Рідина потрібна для того, щоб листи лазаньї приготувалися без попереднього відварювання. Головний орієнтир готовності під час тушкування — м’які листи лазаньї, тому саме їх варто перевіряти в першу чергу.
Сир додають наприкінці, щоб він встиг розплавитися під кришкою і рівномірно з’єднався з іншими складниками. Такий порядок дій дає змогу приготувати повноцінну страву в одній сковороді без додаткового посуду.
Джерело: expert.in.ua
