2366
Шаурма-жульєн — домашня версія шаурми з начинкою, яка готується за схемою звичайного жульєну з куркою і грибами. Нижче наведено склад інгредієнтів і покрокову інструкцію приготування на дві або чотири порції.
Що варто знати про шаурму-жульєн
Основа начинки така сама, як у класичному жульєні з куркою і грибами: філе з печерицями тушкують разом, а наприкінці вливають вершки. Тому для шаурми-жульєн важливо дотримуватися цієї послідовності й не поспішати з додаванням рідких інгредієнтів.
Щоб начинка була готова до випаровування рідини, можна порадити обсмажити печериці окремо. Так рідина з грибів випарується швидше, і начинка не буде надто вологою, коли її викладатимете на лаваш.
Зелена цибуля в цьому рецепті є опційною. Її можна не брати або замінити іншою зеленню, якщо вона є під рукою та підходить за смаком.
Як приготувати шаурму-жульєн на дві або чотири порції
Інгредієнти:
- Куряче філе — 400 г
- Печериці — 400 г
- Цибуля жовта ріпчаста — 1 шт.
- Зелена цибуля — 30 г
- Сир твердий — 200 г
- Вершки 15% — 150 мл
- Лаваш — 200 г
- Часник сушений — 1 ч. л.
- Куркума — 0,25 ч. л.
- Приправа до курки — 1 ч. л.
- Сіль — за смаком
- Перець чорний мелений — за смаком
Приготування:
- Підготуй продукти. Філе наріж дрібними кубиками. Склади в миску, всип приправу, куркуму і перемішай. Цибулю подрібни. Печериці наріж кубиками. Зелену цибулю наріж. Сир натри.
- Обсмаж начинку. На сильному вогні розігрій сковороду, обсмаж філе 2-3 хв. Додай цибулю і готуй, помішуючи, 5 хв. Всип печериці, сушений часник і влий вершки. Готуй до випаровування рідини і легкого загустішання, наприкінці тушкування посоли, поперчи.
- Сформуй шаурму-жульєн і прогрій на сковороді. Лаваш розріж на квадрати. Розклади начинку, зверху посип сиром і цибулею. Сформуй шаурму, загортаючи кінці лаваша всередину. Готову шаурму-жульєн обсмаж на сухій сковороді.
Джерело: shuba.life
