Овочеве рагу з курячим філе і яблуком

Сьогодні, 03:45

165

Овочеве рагу з куркою та яблуком готують із кабачків, картоплі, моркви, цибулі й томатної пасти, а курятину спочатку обсмажують до легкої золотистої скоринки. Наприкінці приготування страву тушкують під закритою кришкою, щоб інгредієнти просочилися соками одне одного. Для аромату можна додати трохи меленої кориці, але це на бажання.

Інгредієнти на 4 порції

Кабачки — 400 г
Куряче філе — 300 г
Картопля — 250 г
Морква — 250 г
Яблуко — 160 г
Цибуля жовта ріпчаста — 1 шт.
Паста томатна — 1 ст. л.
Сіль — за смаком
Перець чорний мелений — за смаком
Кориця мелена — за смаком

Як приготувати рагу

Обсмажте цибулю. Крупну цибулину почистіть і наріжте півкільцями. У глибокій сковороді або сотейнику розігрійте трохи олії. Викладіть цибулю і обсмажуйте на середньому вогні, періодично помішуючи, до м’якості й прозорості.
Додайте курку і обсмажте. Куряче філе наріжте невеликими кубиками, додайте до цибулі і перемішайте. Обсмажуйте разом, періодично помішуючи, до появи легкої золотистої скоринки. Відставте сковороду з вогню або перекладіть курку з цибулею в окрему посудину.
Обсмажте картоплю і моркву. Картоплю й моркву почистіть і наріжте невеликими кубиками. На сковороді розігрійте трохи олії, викладіть овочі й обсмажуйте приблизно 2 хвилини, постійно помішуючи. Потім трохи зменште вогонь, накрийте сковороду кришкою і готуйте ще близько 10 хвилин.

Порада від Олени: час від часу відкривайте кришку й перемішуйте овочі, щоб вони рівномірно готувалися і не підгоряли. Коли картопля й морква стануть м’якшими, перекладіть їх в окрему посудину.
Наріжте кабачки і яблука. Кабачок наріжте невеликими кубиками. Яблуко кисло-солодких сортів почистіть від шкірки, видаліть серцевину і також наріжте кубиками.
Обсмажте кабачки і яблука. У сковороді розігрійте трохи олії. Викладіть кабачок і обсмажуйте до легкої золотистості й м’якості. Додайте яблуко й готуйте все разом ще приблизно 3 хвилини, обережно перемішуючи.
Приготуйте рагу з куркою і яблуком. До кабачка з яблуком додайте картоплю з морквою, а також куряче філе з цибулею. Додайте томатну пасту, сіль, чорний мелений перець і трохи кориці за смаком. Ретельно, але обережно перемішайте, щоб спеції і томатна паста рівномірно розподілилися між усіма інгредієнтами.

Накрийте сковороду кришкою і тушкуйте рагу на слабкому вогні приблизно 10 хвилин, щоб усі інгредієнти просочилися ароматами одне одного. Вимкніть вогонь і залиште рагу під кришкою ще на 5–10 хвилин. За цей час смаки поєднаються, а аромат яблука і кориці розкриється ще краще.

Порада від Олени: якщо овочі недостатньо соковиті, можна додати трохи гарячої води. Наприкінці приготування перевірте готовність курячого філе і м’якість овочів.