2398
Класичний салат олів’є можна зробити легшим і свіжішим, якщо замінити ковбасу на філе або варений язик. Кулінарка поділилася в Instagram рецептом олів’є зі спаржею, свіжим горошком і запеченим філе. Свіжості страві додадуть свіжий огірок або горошок, а також хрустка спаржа.
Інгредієнти для олів’є
Для страви знадобляться овочі, яйця, куряче та копчене м’ясо, а також свіжа спаржа й зелена цибуля. Список продуктів виглядає так:
Інгредієнти:
- Картопля – 3 шт. середні
- Морква – 1 шт.
- Горошок свіжоморожений – 150-200 г
- Куряче філе – 1 шт.
- Копчений курячий стегенець – 1 шт.
- Свіжі огірки – 2 шт.
- Солоні огірки – 2-3 шт.
- Яйця – 4 шт.
- Спаржа – 5-7 шт.
- Зелена цибуля – 5-7 пір’їнок
Для соусу:
- Майонез – 200 г
- Грецький йогурт (густий) – 50 г
- Діжонська зерниста гірчиця – 30 г
- Сіль, перець, олія
Спосіб приготування
Процес складається з кількох етапів, і кожен з них має свою роль у смаку готового салату. Почніть із запікання овочів і підготовки інших інгредієнтів.
- Запікаємо овочі. Картоплю й моркву злегка скроплюємо олією та загортаємо у фольгу. Так вони не будуть водянистими й розвареними. Яйця відваріть, а філе запікаємо.
- Огірки нарізаємо кубиками, горошок заливаємо окропом на 2 хвилини.
- Спаржу очищаємо від шкірки на нижніх 2/3 овочечисткою або ножем і обсмажуємо її 5-7 хвилин на суміші рослинної та вершкової олії.
- Наріжте всі інгредієнти, додайте соус, перемішайте.
Готовий салат подають у поєднанні свіжих і запечених інгредієнтів, а соус додає страві ніжності. Ця версія олів’є відрізняється від класичної саме заміною ковбаси на філе та додаванням спаржі.
Джерело: food.obozrevatel.com
