2010
Грецька лаханопіта — знахідка для тих, хто любить несолодку випічку, але не хоче довго замішувати тісто. Тонкі листи філо після духовки хрумтять, а тушкована капуста з фетою залишається м’якою та соковитою. Особливо добре пиріг смакує теплим із натуральним йогуртом.
Інгредієнти
- 600 г білокачанної капусти
- 250 г фети або розсільного сиру
- 1 цибулина
- 1 зубчик часнику
- 2 яйця
- 2 ст. л. сметани
- 2 ст. л. олії для начинки
- 250 г тіста філо
- 80 мл олії для змащування листів
- сіль і чорний перець
Як приготувати
Нашаткуйте капусту якомога тонше, цибулю наріжте дрібно, часник подрібніть. На сковороді розігрійте трохи олії, припустіть цибулю, додайте капусту й тушкуйте близько десяти хвилин. Наприкінці покладіть часник і перець. Важливо випарувати зайву вологу, інакше низ пирога може розмокнути.
Зніміть начинку з вогню й дайте їй охолонути. Змішайте капусту з розкришеною фетою, яйцями та сметаною. Соліть обережно — сир уже має виразний солоний смак.
Розігрійте духовку до 190 °C. Листи філо розморожуйте за інструкцією і тримайте під злегка вологим рушником, щоб не пересихали. Викладайте по кілька листів у форму, кожен тонко змащуйте олією, чергуючи із шарами начинки. Верх також змастіть олією. Випікайте 30–40 хвилин до рум’яного кольору. Дайте пирогу постояти перед нарізанням.
Джерело: https://shuba.life/recipes/31140-pyrih-z-kapustoiu-ta-syrom
