1264
Для гарячого осіннього обіду необов’язково готувати складний бульйон або використовувати вершки. Ніжний крем-суп можна зварити з кабачка, картоплини, моркви та плавленого сиру, а текстурного контрасту додадуть домашні сухарики з часником.
Цей рецепт зручний тим, що більшість продуктів зазвичай уже є на кухні. Поки овочі варяться, є час підсушити хліб у духовці, тому приготування не потребує довгого очікування.
Інгредієнти
- кабачок — 1 шт.
- картопля — 1 шт.
- цибуля — 1 шт.
- морква — 1 шт.
- часник — 4 зубчики
- плавлений сирок — 1 шт.
- хліб — 3 скибочки
- олія — для смаження й сухариків
- паприка та орегано — до смаку
- сіль, перець і петрушка — до смаку
Як приготувати
- Очистьте цибулю, моркву, картоплю й часник, кабачок промийте. Цибулю та два зубчики часнику дрібно наріжте, моркву натріть, а кабачок і картоплю наріжте кубиками.
- У каструлі з товстим дном прогрійте олію та злегка обсмажте цибулю з часником. Додайте моркву й перемішуйте, поки овочі не стануть м’якшими.
- Всипте картоплю та кабачок, влийте стільки води, щоб вона лише покривала овочі. Варіть приблизно 20 хвилин до м’якості картоплі, після чого покладіть плавлений сирок і готуйте ще приблизно 10 хвилин.
- Зніміть каструлю з вогню та подрібніть овочі занурювальним блендером. Приправте суп і, лише якщо він вийшов надто густим, додайте невелику кількість гарячої води.
- Для сухариків наріжте хліб кубиками, змішайте з двома зубчиками подрібненого часнику, олією, паприкою й орегано. Розкладіть на деку та запікайте приблизно 10–15 хвилин при 180 °C до золотистого кольору.
Сухарики додавайте в тарілку безпосередньо перед подачею, інакше вони швидко розмокнуть. Готову страву можна прикрасити петрушкою, а зайві сухарики подати окремо.
