1202
Гарбузове рагу із зеленою сочевицею — чудова альтернатива звичним м’ясним стравам на обід. Овочі та бобові готуються в томатній основі з часником і паприкою, а смак стає виразним без складного набору продуктів.
Інгредієнти
- 600 г гарбуза
- 180 г зеленої сочевиці
- 300 г помідорів у власному соку
- 1 цибулина
- 2 зубчики часнику
- 1 ст. л. томатної пасти
- 2 ст. л. оливкової олії
- 500 мл води
- 1 ч. л. паприки
- ¼ ч. л. чорного перцю
- 10 г петрушки та сіль
Як приготувати
Очистьте гарбуз і наріжте кубиками завбільшки 2,5–3 см. Цибулю подрібніть, часник поріжте дрібно, сочевицю промийте холодною водою.
Підрум’яньте шматочки гарбуза в ложці олії протягом 5–7 хвилин: вони мають зберегти форму. Перекладіть на тарілку.
На решті олії пом’якшіть цибулю за 4–5 хвилин, всипте часник і паприку, додайте томатну пасту та прогрійте близько хвилини.
Додайте сочевицю, томати та воду. Тушкуйте на помірному вогні до майже повної готовності сочевиці, після чого поверніть гарбуз. Доведіть овочі до м’якості, посоліть, поперчіть і посипте петрушкою. Час залежить від сорту сочевиці та розміру кубиків.
Рагу виходить ситним завдяки сочевиці, а гарбуз додає легку природну солодкість. Якщо томатна основа надто густа, можна додати трохи води. Петрушку краще класти наприкінці, щоб вона не втратила свіжий аромат.
https://shuba.life/recipes/31014-rahu-z-harbuzom-i-sochevytseiu
