1132
Для солодких домашніх пиріжків не обов’язково витрачати час на дріжджове тісто. Тонкий лаваш легко перетворюється на рум’яну оболонку, всередині якої захована м’яка яблучно-сирна начинка. Особливо зручно готувати таку випічку, коли потрібно швидко поставити щось до чаю.
У цьому рецепті яблука спочатку недовго тушкують із маслом та цукром. Вони стають ніжнішими й віддають частину соку, тому начинка не повинна надмірно зволожувати лаваш під час смаження.
Інгредієнти
- 3 тонкі лаваші
- 5 яблук
- 450 г кисломолочного сиру
- 2 яйця
- 50 г цукру
- 40 г вершкового масла
- олія для обсмажування
Як приготувати
Помийте яблука, зніміть шкірку, виріжте серцевину й наріжте м’якоть невеликими кубиками. Розігрійте на пательні вершкове масло, додайте яблука та припускайте одну-дві хвилини. Всипте цукор і потримайте на помірному вогні, доки шматочки не стануть м’якими, а зайва рідина частково не випарується.
Злегка остудіть фрукти й перемішайте їх із кисломолочним сиром. За бажанням сир можна попередньо розім’яти виделкою, щоб начинка вийшла одноріднішою. Лаваш наріжте широкими смугами або прямокутниками, покладіть начинку на край і загорніть трикутниками чи щільними конвертиками.
Яйця розбийте в миску та збийте виделкою. Кожен пиріжок обережно змочіть у яєчній суміші з обох боків і перекладіть на сковороду з невеликою кількістю олії. Обсмажте на середньому вогні до золотистої скоринки, перевертаючи лопаткою. Найкраще смакують теплими, поки лаваш хрусткий.
