1196
Гречка зі свининою та грибами — це спосіб приготувати ситну страву в одному казані, не варячи крупу окремо. Вона вбирає аромат обсмаженого м’яса, печериць і цибулі, а наприкінці стає м’якою, але не кашоподібною.
Інгредієнти
- Свинина, гречка, печериці, цибуля — кількість за бажанням
- олія для обсмажування
- шматочок вершкового масла
- сіль, перець і спеції для м’яса
- окріп
- свіжа зелень
Як приготувати
Свинину наріжте невеликими шматочками, посоліть і поперчіть. У казані розігрійте трохи олії, обсмажте м’ясо до рум’яності й перекладіть на окрему тарілку.
У тому самому посуді обсмажте цибулю півкільцями. Додайте нарізані печериці й зачекайте, доки вони віддадуть зайву вологу та почнуть золотитися.
Поверніть свинину до грибів, всипте ретельно промиту гречку й прогрівайте разом близько двох хвилин. Додайте шматочок вершкового масла та влийте окріп так, щоб він трохи покривав крупу.
Накрийте казан і томіть приблизно 10–12 хвилин на слабкому вогні. Якщо крупа ще тверда, а вода ввібралася, долийте трохи окропу й доведіть до готовності, обов’язково перевіривши готовність свинини. Перед подачею посипте зеленню.
Кількості продуктів в оригіналі залишено на розсуд кухаря. Важливо не залити крупу надмірною кількістю води й не поспішати з перемішуванням під кришкою. Свинину нарізайте невеликими шматочками, щоб вона встигла приготуватися.
