1125
Гарбуз восени часто купують для супів і випічки, хоча його кулінарні можливості значно ширші. Дієтологиня Яна Стринадко в сюжеті програми «Ранок Вдома» пояснила, які поживні речовини містить сезонний продукт і чому важливо враховувати спосіб його приготування.
М’якоть гарбуза містить каротиноїди, зокрема бета- та альфа-каротин, які організм може перетворювати на вітамін А. Також у складі є калій, магній, фосфор і певні вітаміни групи B. Однак навіть багатий на поживні речовини продукт не є лікуванням захворювань.
Фахівчиня звертає увагу на роль клітковини. Якщо вибирати між склянкою гарбузового соку та порцією приготовленої м’якоті, друга зазвичай краща для отримання харчових волокон. Це правило стосується і багатьох інших фруктів та овочів.
Окремо варто згадати гарбузове насіння, яке містить жири та рослинний білок. Його можна додавати до салатів і каш, але через високу енергетичну цінність краще стежити за кількістю. Насіння не слід вважати заміною лікам від алергії.
Не всі однаково добре переносять сирий гарбуз або свіжий сік. За наявності чутливого травлення термічно оброблена м’якоть може бути комфортнішою, тоді як індивідуальні реакції й потреби варто враховувати окремо.
Гарбуз можна запікати скибками, перетворювати на крем-суп, додавати до випічки та поєднувати з яблуками, цитрусовими, журавлиною чи сухофруктами. Це простий спосіб урізноманітнити сезонне меню, не приписуючи одному овочу надмірних оздоровчих властивостей.
https://kanaldim.tv/korol-oseni-na-tarilczi-chym-korysnyj-garbuz-ta-yak-pravylno-jogo-vzhyvaty/
