1414
Для тривалого зберігання яблука важливо зняти не надто рано й не після того, як вони повністю перезріли на дереві. Так звана знімна стиглість не завжди збігається з моментом, коли плід має найсолодший смак. Частина зимових сортів набирає повний аромат уже під час зберігання.
Один із перших сигналів — поява здорової падалиці. Якщо під деревом регулярно лежать цілі плоди без слідів шкідників або вітрових пошкоджень, сорт може наближатися до строку збору.
Перевірте, як яблуко відділяється від гілки
Стиглий для знімання плід зазвичай відокремлюється від плодової гілочки після легкого підняття й повороту. Якщо яблуко доводиться силою тягнути вниз, воно може бути ще не готовим.
Звертають увагу й на колір насіння. У багатьох сортів воно темнішає в міру достигання, хоча ця ознака не є універсальною для кожного яблука.
Третій орієнтир — характерний для сорту основний колір шкірки. Зелене тло поступово стає світлішим або жовтуватим, а покривне забарвлення набирає насиченості.
Для зберігання відбирають лише цілі плоди
Яблука з ударами, проколами, тріщинами або гниллю відкладають для швидкого використання. Один пошкоджений плід у ящику може стати джерелом проблем для сусідніх.
Збирати краще в суху погоду. Плоди не кидають у відро, а акуратно складають, намагаючись зберегти плодоніжку й природний восковий наліт.
Правильний момент збору особливо важливий для зимових сортів: надто ранні яблука швидше в’януть, а перезрілі гірше переносять тривале зберігання.
