773
Скільки у вас кухонних дощок і з якого вони матеріалу? Якщо вдома є лише одна пластикова, хай навіть дуже зручна, варто знати, що вона може становити приховану загрозу.
Чи справді пластикові дошки небезпечні? Скільки дощок потрібно мати на кухні і як обрати найкращу? Дізнавалася «УП. Життя».
У чому небезпека пластикових дощок?
Пластикові обробні дошки зазвичай виготовляються з поліпропілену або поліетилену. І на перший погляд, вони мають багато переваг. Такі дошки легкі, доступні та добре миються у посудомийній машині.Однак на цьому їхні плюси закінчуються.
Науковці дослідили, що під час використання пластикових дощок маленькі часточки пластику потрапляють у їжу, створюючи загрозу для організму.
Ще одна причина, чому пластикова дошка – не найкращий вибір, полягає у тому, що вона накопичує шкідливі мікроорганізми. Вчені довели, що бактерії на пластику продовжують розмножуватися у мікротріщинах.
Натомість деревина, як свідчить це саме дослідження, краще поглинає мікроби, значно зменшуючи їхню кількість на поверхні.
Дерев’яні дошкидобре підходять для хліба та м’яса, а найголовніше – не містять мікропластику.І хоч вони швидше поглинають запахи, ніж пластикові, це – чи не єдиний мінус.
Як вибрати дерев’яну дошку?
Найкраще обирати дошки, виготовлені з твердої деревини, як-от тикове дерево. Вони вбирають менше запахів, радить видання BBC Good Food.
Альтернативою тиковій може бути дубова дошка або кленова. Вони обидві досить міцні, а дуб ще й має природні антибактеріальні властивості. Натомість дошки виготовлені з черешні та вишні, менше пошкоджують краї ножів.
Тип дошки також має значення: суцільний шматок дерева прослужить довше, ніж дошка, яку склеїли з кількох шарів або планок.
На кухніпотрібно мати щонайменше дві кухонні дошки (одну для сирого м’яса і риби, іншу – для решти продуктів). Якщо ж місця достатньо, то краще придбати чотири:
- для риби і морепродуктів;
- для сирого м’яса;
- для фруктів і овочів;
- для хліба і готових страв.
Як доглядати за дерев’яною дошкою?
Дерев’яні обробні дошки хоч і безпечніші, але й вони з часом накопичують мікроби. Втім є простий спосіб, який допоможе їх позбутися. Усе, що вам потрібно, – це половина лимона та трохи солі.
Простопосипте поверхню обробної дошки сіллю, візьміть половинку лимона та ретельно протріть нею дошку. Лимонний сік перетворить сіль на густу абразивну масу. Разом вони не лише знищать бактерії, а й бонусом приберуть усі неприємні запахи.
Обробіть поверхню з обох боків і обов’язково – з країв. Залиште на кілька хвилин, а тоді ретельно змийте сіль і м’якоть лимона гарячою водою. Після повного висихання при кімнатній температурі змастіть дошку невеликою кількістю рослинної олії.
Слід пам’ятати, що дерев’яну дошкуне можна надовго залишати у воді– через постійне замочування з часом вона може потріскати. Тому її не варто мити у посудомийній машині.
