Як приготувати смачну солянку вдома: ТОП-3 перевірені рецепти

63

Солянка — це страва, яка не втрачає популярності завдяки насиченому смаку та різноманітності варіацій. У кожному домі її готують по-своєму, додаючи улюблені інгредієнти.

Пропонуємо вам ТОП-3 рецепти смачної солянки по-домашньому, які ми знайшли у кулінарному блозі bazylik.com.ua: грибна солянка для поціновувачів пісних страв, збірна м’ясна солянка з багатим ароматом копченостей, а також рибна солянка, яка приємно здивує своєю оригінальністю. Обирайте рецепт на свій смак і готуйте із задоволенням!

Пісна солянка з грибами

Інгредієнти:

  1. 300 г свіжих грибів (печериці або улюблені лісові)
  2. 1 цибулина
  3. 6 картоплин
  4. 2 л води
  5. 200 г оливок без кісточок
  6. 2 маринованих огірка
  7. 4 ст. л. олії (соняшникова або оливкова)
  8. 1,5 ст. л. томатної пасти
  9. 1 лавровий лист
  10. сіль, перець — за смаком

Як готувати:

  1. Підготуйте інгредієнти: промийте овочі, очистьте, поріжте — цибулю півкільцями, гриби скибочками, огірки соломкою.
  2. Цибуля на вогонь! Обсмажте її на розігрітій олії до прозорості, дайте аромату розкритися.
  3. Додаємо гриби — разом із цибулею смажимо ще кілька хвилин. Коли підрум’яняться — кидаємо огірки й томатну пасту, накриваємо кришкою, тушкуємо на мінімальному вогні 5 хвилин.
  4. Паралельно кип’ятимо воду або легкий бульйон. Картоплю ріжемо як зручно — кубиками або скибками — і варимо до напівготовності.
  5. Додаємо тушковану грибну суміш до картоплі, даємо покипіти 20 хвилин.
  6. Фінальний штрих: кидаємо оливки, лавровий лист, підсолюємо і перчимо. Варимо ще 5 хвилин.
  7. Знімаємо з вогню і даємо настоятися щонайменше 30 хвилин — це важливо для смаку! Подавайте зі скибочкою лимона, свіжою зеленню і ложкою сметани або майонезу за бажанням.

Збірна солянка з м’ясом і ковбасою

Інгредієнти:

  1. 300 г м’яса (курячі стегна, свинина або яловичина — на ваш смак)
  2. 250 г шинки
  3. 250 г варено-копченої ковбаси
  4. 2 сосиски
  5. 100 г маслин без кісточок
  6. 2 ріпчасті цибулини
  7. 4 солоні огірки
  8. ½ склянки огіркового розсолу
  9. 2 ст. л. томатної пасти
  10. 2 ст. л. соняшникової олії
  11. сіль, зелень — за смаком

Приготування:

  1. Відваріть м’ясо: залийте водою, доведіть до кипіння, зніміть піну, зменшіть вогонь і варіть до м’якості під кришкою.
  2. Підготуйте решту інгредієнтів: цибулю наріжте півкільцями, сосиски — кружечками, шинку, ковбасу й огірки — соломкою.
  3. Обсмажування: на сковороді розігрійте олію, підрум’яньте цибулю до золотистості.
  4. Додавайте м’ясні делікатеси: шинку з ковбасою — обсмажте 2 хвилини, далі — огірки, ще 2 хвилини смаження.
  5. Томатна паста в хід: додайте її, влийте трохи води, накрийте кришкою й тушкуйте 15 хвилин на слабкому вогні.
  6. М’ясо готове? Дістаньте з бульйону, поріжте смужками і поверніть назад у каструлю.
  7. Фінальний збір: в бульйон додайте засмажку, сосиски, маслини та огірковий розсіл. Перемішайте, підсоліть і доведіть до кипіння.
  8. Вимкніть вогонь і дайте настоятися 15–20 хвилин — це зробить смак глибшим. Солянка вийде наваристою, яскравою і насиченою. Подавайте гарячою, зі скибочкою лимона та свіжою зеленню!

Запашна й апетитна рибна солянка

Інгредієнти:

  1. 250 г червоної риби (сьомга, форель)
  2. 250 г білої риби (наприклад, тріска, пікша)
  3. 100 г маринованих огірків
  4. 100 г оливок без кісточки
  5. 150 г болгарського перцю (краще червоного — для яскравості)
  6. 1 морква
  7. 1 цибулина
  8. 2 зубчики часнику
  9. 40 г томатної пасти
  10. 2 ст. л. рослинної олії
  11. 2 лаврових листа
  12. ½ ч. л. меленого розмарину
  13. сіль, перець — за смаком
  14. 1,5 л води

Для подачі:

  1. 100 г маслин
  2. ½ лимона

Приготування:

  1. Починаємо з риби. Наріжте червону рибу шматками, залийте холодною водою, додайте лавровий лист і часник. Варіть 20 хвилин після закипання.
  2. Поки вариться бульйон, готуємо овочі. Наріжте білу рибу менше. Подрібніть огірки, перець, цибулю, натріть моркву.
  3. Обсмажування: на сковороді розігрійте олію, смажте цибулю з морквою до м’якості. Додайте огірки, болгарський перець — ще 5–7 хвилин на середньому вогні.
  4. Додаємо томатну пасту та кілька ложок рибного бульйону. Потушкуйте все разом ще 5 хвилин — отримаєте ароматну засмажку.
  5. Вийміть червону рибу, процідіть бульйон. Філе обережно відокремте від кісток.
  6. Фінальні кроки: закип’ятіть проціджений бульйон, додайте засмажку, білу рибу, проваріть 5 хвилин. Потім — червону рибу, оливки, спеції, сіль. Ще 5 хвилин на вогні — і зняти.
  7. Дайте настоятися під кришкою 10 хвилин. Подавайте гарячу солянку з маслинами та скибочкою лимона — смакуватиме навіть тим, хто не є фанатом риби!

Солянка — це завжди смачно, ситно й по-домашньому тепло. Незалежно від того, оберете ви грибну, м’ясну чи рибну варіацію, кожен рецепт має свій характер і особливу нотку. Експериментуйте з інгредієнтами, додавайте улюблені спеції — і створюйте власну ідеальну солянку, яка тішитиме вас і ваших близьких у будь-яку пору року. Смачного!

Новини