1870
Іспанець на ім’я Антоніо роками жив із зайвою вагою та артеріальною гіпертензією. Після діагнозу він вирішив перебудувати харчування і за рік схуд приблизно на 55 кілограмів. Найпомітнішою зміною стала вечеря: замість калорійних традиційних страв він майже щодня обирав гаспачо.
До цього вечірнє меню складалося із сальморехо, м’ясних делікатесів і хліба. Такі страви могли бути значно калорійнішими й містили більше солі та насичених жирів.
Після зміни режиму сніданок складався з йогурту, фруктів та яєць, обід — із салатів і білкових продуктів, а вечеря — з гаспачо, іноді з додаванням фруктів.
Гаспачо готують із помідорів, огірка, перцю, часнику, цибулі, невеликої кількості хліба та оливкової олії. Порція об’ємом близько 250 мл містить приблизно 80–120 кілокалорій.
Великий об’єм овочів допомагає створювати відчуття ситості, а калорійність при цьому залишається відносно невисокою.
У перші три місяці чоловік схуд приблизно на 30 кілограмів, а решту 25 — протягом наступних дев’яти місяців.
Експерти наголошують, що повторювана вечеря могла допомогти саме завдяки простоті й передбачуваності: менше рішень, менше випадкових перекусів і стабільніша калорійність.
Водночас один гаспачо не завжди дає достатньо білка. Для повноцінної вечері до нього радять додавати яйце, нут, рибу, тофу або інше нежирне джерело білка.
