1868
Антиоксиданти містяться у багатьох фруктах, але їхня концентрація помітно відрізняється залежно від виду, кольору та сорту. Саме ці сполуки допомагають клітинам справлятися з окислювальним стресом і часто надають плодам насиченого червоного, фіолетового або синього забарвлення.
До продуктів із особливо високою антиоксидантною активністю відносять фіолетовий виноград і виноград сорту Конкорд. Значна частина поліфенолів у темному винограді зосереджена саме у шкірці.
Ягоди теж є потужним джерелом таких сполук. Малина, чорниця та полуниця містять антоціани, елагову кислоту та інші поліфеноли.
Гранат вирізняється вмістом пуникалагінів та інших рослинних речовин. Саме через них гранатовий сік часто вивчають у контексті судинного здоров’я.
До списку також входять сливи та деякі темні фрукти, де концентрація поліфенолів особливо висока біля шкірки.
Антиоксидантна активність лабораторного продукту не означає, що він автоматично сильніше «омолоджує» організм. Значення має те, наскільки регулярно людина загалом їсть різноманітні фрукти й овочі.
Цілі плоди зазвичай вигідніші за соки, тому що разом із поліфенолами людина отримує клітковину, а природні цукри засвоюються повільніше.
Для повсякденного раціону немає потреби полювати лише за одним «найантиоксидантнішим» фруктом. Чергування різних кольорів фруктів і ягід дає ширший набір рослинних сполук.
