198
Готую часто для своєї родини цей смачний сирний пиріг з маком! Він вийшов не тільки смачним, але й дуже красивим! Вирішила додати щось нове до традиційного сирника.
Інгредієнти:
Тісто:
- яєчний жовток 1 шт.
- цукру 1 ст. л.
- сметани
- масла 50 г
- какао 1 ст. л.
- розпушувач 1 ч. л.
- 0,5 скл. борошна
Сирний шар:
- сиру 700 г
- цукру 4 ст. л.
- ванільний цукор 1 уп.
- крохмаль 1 ст. л.
- яйця 2 шт.
- цедра лимона
- родзинки
Маковий шар:
- маку 150 г
- горіхів 50 г
- крохмалю 1 ст. л.
- цукру 2 ст. л.
- ванільний цукор 1 уп.
- яйце 1 шт.
- яєчний білок 1 шт.
Бісквіт шоколадний:
- яйця 3 шт.
- цукру 3 ст. л.
- какао 1 ст. л.
- розпушувача 1 ч. л.
- борошна 3 ст. л.
- олії 1 ст. л.
Крем:
- вершкового масла 250 г
- невареного згущеного молока 150 г
- какао
Приготування:
Тісто:
Я змішую вінчиком яєчний жовток, сметану і цукор, потім додаю розтоплене вершкове масло, борошно, розпушувач і какао, замішую тісто руками.
Загортаю його в плівку і кладу в холодильник.
Сирний шар:
Сир спочатку перемелюю бленедером до однорідності, додаю цукор, ванільний цукор, яйця і крохмаль. Перемелюю.
Змішую сирну масу з родзинками та цедрою лимона.
Маковий шар:
Сухий мак перемелюю блендером і запарюю кип’ятком. Додаю цукор і ванільний цукор, горіхи, крохмаль, одне яйце і один білок, перемішую.
У квадратну форму 22 см. викладаю пергамент і тісто, поверх макову начинку.
Зверху викладаю сирну начинку, розрівнюю рівно по формі. Випікаю в розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 60 хвилин.
Бісквіт шоколадний:
Змішую вінчиком до однорідності яйця з цукром, всипаю борошно, какао і розпушувач, перемішую. В кінці вливаю олію.
В тій самій квадратній формі випікаю шоколадний бісквіт 15 хвилин при температурі 180 градусів.
Крем:
Міксером збиваю вершкове масло до пишності, додаю згущене молоко і збиваю до однорідності. Ділю масу на дві частини, в одну з них додаю какао і перемішую.
На готовий і вже охолоджений сирник викладаю білий крем.
Зверху на крем кладу шоколадний бісквіт і розрівнюю рівно шоколадний крем. Ставлю в холодильник для стабілізації крему.
Нарізаю на порцій шматочки, заварюю чайок або каву, кличу рідних і піднімаю їм настрій цим смаколиком!
