2107
Тривалість зберігання цибулі залежить не лише від температури у льосі чи коморі. Значна частина проблем виникає ще в перші години та дні після викопування. Якщо головки травмувати, залишити мокрими або обрізати бадилля занадто рано, навіть хороший сорт може почати гнити чи проростати задовго до весни.
Збирати цибулю бажано в суху погоду. Готовність врожаю оцінюють за станом рослин: більша частина пера жовтіє й полягає, шийка стає тоншою, а зовнішні луски набувають характерного сухого забарвлення. Чекати повного висихання кожного листка не завжди потрібно, особливо якщо попереду дощовий період.
Цибулини обережно підкопують і дістають із землі. Не варто різко тягнути їх за перо або бити одна об одну, щоб збити грудки ґрунту. Навіть якщо зовні вм’ятина майже непомітна, пошкоджена тканина під час тривалого зберігання стає слабким місцем.
Одразу зрізати коріння та листя також не потрібно. Спочатку врожай просушують. Якщо погода суха, цибулю можна на кілька годин залишити на грядці, після чого перенести під навіс або в добре провітрюване приміщення.
Сушіння визначає майбутнє зберігання
Повноцінне сушіння триває не кілька годин, а значно довше. За цей час шийка висихає, зовнішні луски стають щільнішими, а зайва волога випаровується. Саме добре висушена шийка є однією з головних умов тривалого зберігання.
Лише після завершення сушіння бадилля обрізають, залишаючи невелику суху шийку. Якщо цибулю планують зберігати у косах, листя залишають довшим і використовують для плетіння. Коріння також акуратно підрізають, не пошкоджуючи донце.
Перед закладанням урожай сортують. Головки з тріщинами, мокрими плямами, товстою соковитою шийкою, пліснявою, механічними пошкодженнями або початком проростання не залишають на кілька місяців. Їх краще використати першими.
Для зберігання підходять ящики, кошики, сітки та інша тара, яка пропускає повітря. Поліетиленові пакети й герметичні контейнери небажані, тому що в них швидко накопичується конденсат.
Навіть добре підготовлений урожай раз на кілька тижнів переглядають. Якщо одна головка стала м’якою або має ознаки гнилі, її прибирають відразу. Саме поєднання правильного збирання, довгого просушування й регулярного контролю дозволяє цибулі залишатися придатною значно довше.
Під час сушіння цибулю бажано регулярно ворушити або перевертати, щоб повітря доходило до різних боків головок. Якщо врожай лежить дуже щільно, внутрішній шар сохне повільніше. Особливо уважними варто бути після збирання у вологу погоду.
Сухість шийки перевіряють перед остаточним обрізуванням. Якщо вона ще товста й соковита, поспішати із закладанням у ящики не потрібно. Кілька додаткових днів у добре провітрюваному місці часто набагато корисніші, ніж раннє перенесення в темне сховище.
