2882
Яєчні мафіни з куркою та шпинатом можна приготувати в духовці з яєць, готового курячого філе та невеликої кількості овочів. До основи додають шпинат, зелену цибулю та моцарелу, яка після запікання стає м’якою і тягучою. Із зазначеної кількості продуктів виходить 12 невеликих порцій.
Ідею цієї страви опубліковано в Instagram. За описом рецепта, такі мафіни зручно подавати до обіду, брати із собою на роботу або готувати заздалегідь на кілька днів. Вони підходять для порційної подачі, адже кожен мафін є окремою невеликою порцією.
Інгредієнти для мафінів
Основу страви становлять яйця, які разом із курячим філе та овочами утворюють щільну й ситну масу. Куряче філе в рецепті вказане як готове, тому окремої попередньої підготовки для нього не передбачено. Шпинат і зелена цибуля додають страві свіжості, а моцарела після випікання робить мафіни тягучими.
Інгредієнти на 12 мафінів:
- яйця – 6 шт.
- готове куряче філе – 100 г
- шпинат – 40 г
- моцарела – 30 г
- зелена цибуля – 10 г
- олія – 5 г
- сіль – за смаком
- чорний перець – за смаком
Як приготувати яєчні мафіни
Приготування складається з кількох послідовних етапів: спочатку готують форму та інгредієнти, потім змішують масу, розливають її у форму й випікають. Перед початком роботи варто звернути увагу на те, що форма має бути добре змащена, а кожне заглиблення потрібно заповнити рівномірно.
Спосіб приготування:
- Розігрійте духовку до 190 градусів. Форму для мафінів змастіть олією, приділяючи увагу кожному заглибленню.
- Готове куряче філе наріжте невеликими шматочками. Шпинат і зелену цибулю подрібніть, а моцарелу натріть на тертці.
- Яйця розбийте в глибоку миску, додайте сіль і чорний перець. Злегка збийте вінчиком, щоб білки та жовтки з’єдналися.
- До яєчної суміші додайте курку, шпинат, зелену цибулю та натерту моцарелу. Ретельно перемішайте всі інгредієнти.
- Розлийте суміш у підготовлену форму для мафінів, заповнюючи кожне заглиблення приблизно на три чверті, оскільки під час випікання маса трохи підніметься.
- Поставте форму в духовку та випікайте 18-22 хвилини при температурі 190 градусів. Яєчна маса має повністю схопитися, без рідкої серединки.
- Готові мафіни залиште у формі на 5 хвилин, після чого обережно дістаньте.
Як подати мафіни
Після випікання мафіни залишають у формі на 5 хвилин, а потім обережно виймають. Такі порції можна подавати до обіду або взяти з собою на роботу. Оскільки рецепт передбачає приготування заздалегідь, мафіни також зручно готувати на кілька днів, щоб мати готову закуску під рукою.
Джерело: food.obozrevatel.com
