2835
Навіть здорові на вигляд яблука можуть почати гнити вже за кілька тижнів після закладання на зимове зберігання. Часто причиною стають шість поширених помилок під час збирання врожаю та облаштування погреба, через які плоди вкриваються темними плямами й цвіллю.
Яблука зимових сортів можуть зберігатися тривалий час, але для цього важливо правильно визначити момент збирання та створити відповідні умови в сховищі. Навіть незначні пошкодження плодів або коливання температури здатні прискорити їхнє псування.
Помилки під час збирання та сортування
Перша поширена помилка полягає в надто пізньому збиранні. Якщо залишати яблука на дереві до повного достигання, їхній м’якуш поступово стає пухким і більш вразливим до захворювань. Зимові сорти рекомендують знімати у стані знімної стиглості, коли плоди вже сформувалися, але ще не досягли повної споживчої зрілості. Саме такі яблука краще підходять для тривалого зберігання.
Друга причина гниття — механічні пошкодження. Якщо кидати яблука у відро або необережно пересипати їх з однієї тари в іншу, всередині плодів можуть утворюватися приховані забиті місця. Навіть коли шкірка залишається цілою, пошкоджені тканини поступово руйнуються, а згодом на поверхні з’являються темні плями і розвивається гниль.
Третя помилка — недостатньо ретельне сортування. Яблука з подряпинами, вм’ятинами та іншими пошкодженнями не варто складати разом зі здоровими, адже вони можуть стати джерелом поширення інфекції. Такі плоди краще одразу відкласти для швидкого споживання або переробки, а на зимове зберігання залишати лише цілі екземпляри без видимих дефектів.
Умови в погребі та укладання врожаю
Четверта причина швидкого псування — занадто висока температура. Тепле повітря прискорює достигання та старіння яблук, через що вони швидше втрачають щільність і стають вразливими до гниття. Для більшості сортів оптимальною вважається стабільна температура близько нуля градусів. Водночас не можна допускати промерзання плодів, оскільки це також погіршує їхню якість.
П’ята проблема — утворення конденсату. Через різкі перепади температури або недостатню вентиляцію на поверхні яблук можуть з’являтися краплі води, які створюють сприятливі умови для розвитку грибків. Плоди під час зберігання не повинні залишатися мокрими, тому важливо стежити за вентиляцією погреба та не допускати накопичення надмірної вологи.
Шоста помилка — надто щільне укладання яблук у ящики. Якщо плоди насипані високими купами і притискають один одного, циркуляція повітря між ними погіршується. Для зберігання рекомендують використовувати чисті ящики з вентиляційними отворами та залишати між тарою достатньо простору для руху повітря.
Якщо яблука вже почали гнити, урожай необхідно негайно перебрати й видалити зіпсовані або розм’яклі плоди. Особливу увагу слід приділити яблукам, які безпосередньо контактували з ураженими екземплярами, адже інфекція могла поширитися й на них. Після сортування варто перевірити температуру в погребі та роботу вентиляції, а за надмірної вологи усунути її причину і просушити сховище.
Додатковим джерелом зараження можуть бути залишки старого врожаю в саду. На муміфікованих плодах і сухих гілках накопичуються спори моніліозу та інших грибкових захворювань, тому восени їх необхідно своєчасно прибирати.
Джерело: expert.in.ua
