3484
«Вінчестерський сюрприз» — незвичайна запіканка з м’ясним фаршем, розплавленим сиром і кукурудзяними чипсами. Саме чипси створюють характерний хрускіт, який контрастує з м’якою начинкою й ніжною основою на кефірі. Страва виглядає святково, але складається з досить простих продуктів.
Інгредієнти
- борошно — 130 г
- розпушувач — 1 ч. л.
- харчова сода — дрібка
- сіль — 1/3 ч. л.
- цукор — 1/3 ч. л.
- холодне вершкове масло — 40 г
- холодний кефір — 80 мл
- м’ясний фарш — 500 г
- твердий сир, що добре плавиться — 150 г
- кукурудзяні чипси — 1 упаковка
- томатна паста або соус — за бажанням
- чорний перець — за смаком
Приготування
Для основи в мисці змішують борошно, розпушувач, дрібку соди, сіль і цукор. Холодне вершкове масло додають шматочками й перетирають руками з сухими інгредієнтами до стану великої крихти.
Вливають холодний кефір і швидко замішують м’яке тісто. Довго місити його не потрібно, інакше основа втратить розсипчастість. Тісто розподіляють руками по дну та невеликих бортиках форми.
Фарш приправляють перцем і зовсім невеликою кількістю солі. Потім обсмажують до повної готовності, розбиваючи грудочки. Якщо утворилося багато жиру, зайвий краще злити. Для соковитості можна додати трохи томатного соусу.
Твердий сир натирають на великій тертці. Кукурудзяні чипси подрібнюють руками, але частину залишають більшими шматочками — вони дадуть виразніший хрускіт.
На тісто рівномірно викладають готовий фарш, поверх нього розподіляють сир, а останнім шаром додають чипси. Страву ставлять у духовку, розігріту до 180–190 градусів.
Запіканку випікають приблизно 20–30 хвилин, доки основа повністю не пропечеться, а сир не розплавиться. Після духовки їй дають постояти 5–10 хвилин. Солі в начинку варто класти обережно, адже і сир, і чипси вже досить солоні.
