1722
Зайві пачки макаронів, кілька відкритих пакетів крупи й банки одного продукту часто з’являються не через надмірні запаси, а через те, що перед магазином ніхто точно не знає, що вже є вдома. У результаті гроші витрачаються на дублікати, а старі продукти поступово ховаються за новими.
Найефективніший спосіб перезапустити комору — хоча б раз повністю її переглянути. Продукти варто дістати, перевірити терміни придатності, протерти полиці й об’єднати однакові категорії. Уже на цьому етапі часто виявляються кілька відкритих пачок одного й того самого продукту.
Після сортування корисно скласти короткий список запасів. Не обов’язково вести складну таблицю: достатньо записувати основні крупи, консерви, пасту, борошно, олію та інші речі, які регулярно купують про запас. Перед походом у магазин такий список займає хвилину, але помітно зменшує кількість випадкових повторних покупок.
На полицях працює принцип «старе вперед, нове назад». Нову пачку рису або консерви краще ставити за тією, що вже була вдома. Тоді першою використовується продукція з ближчим терміном, а запаси не накопичуються шарами.
Ще один практичний прийом — раз на кілька місяців планувати кілька днів із мінімумом покупок і готувати переважно з того, що вже є. Це допомагає використати відкриті крупи, консерви, заморожені продукти й спеції, які інакше можуть залишатися без уваги.
Організована комора не обов’язково повинна виглядати як фотографія з каталогу. Її головна функція — показувати, що є вдома. Коли продукти видно й зрозуміло, що закінчується, список покупок стає точнішим, а кухня — менш переповненою.
