2130
Кукурудзяний крем-суп виходить природно солодкуватим, тому в ньому особливо доречні лайм, копчена паприка та свіжа овочева сальса. Кислинка врівноважує солодкість кукурудзи, спеції додають глибини, а холодний овочевий топінг створює контраст із гарячою кремовою основою.
Рецепт добре підходить для переходу від літа до осені: свіжа кукурудза ще доступна, але вже хочеться більш теплої й ситної їжі.
Інгредієнти
- оливкова олія — 1 ст. л.;
- цибуля — 1 шт.;
- часник — 1 зубчик;
- селера — 1 стебло;
- картопля — 100 г;
- кукурудза — 500 г;
- червоний перець — 0,5 шт.;
- чебрець — 1 ч. л.;
- копчена паприка — 0,5 ч. л.;
- овочевий бульйон — 700 мл;
- лайм — 1 шт.
Цибулю, селеру, перець і картоплю нарізають. У каструлі нагрівають оливкову олію та кілька хвилин обсмажують овочі разом із часником, чебрецем і копченою паприкою.
Коли цибуля стане м’якою, додають кукурудзу. Частину зерен можна залишити для подачі, а решту готувати разом із супом.
Вливають овочевий бульйон, доводять до кипіння й готують близько 20 хвилин — до повної м’якості картоплі.
Наприкінці додають частину соку лайма та перебивають суп занурювальним блендером. Якщо консистенція здається надто густою, додають ще трохи бульйону.
Для сальси дрібно нарізають помідор, решту червоного перцю та зелену цибулю. За бажанням додають грецький йогурт.
Суп розливають по тарілках і зверху викладають холодну сальсу. Саме цей контраст робить простий крем-суп більш виразним.
Джерело: https://storinka.com.ua/ukr/2026/09/idealno-na-obed-recept-legkogo-kukuruznogo-supa/
