948
Смачну мелену каву можна заварити навіть у звичайній чашці. Основна помилка — заливати порошок водою, яка щойно вирувала на плиті. Надто висока температура швидше витягує різку гіркоту, тоді як вода трохи нижче точки кипіння дає більш збалансований смак.
Воду доводять до кипіння, а потім залишають приблизно на 30–60 секунд.
За цей час температура падає орієнтовно до 90–96 °C — діапазону, який часто використовують для заварювання кави.
Помел має значення навіть у звичайній чашці
Якщо кава заварюється без фільтра, занадто крупні частинки віддають смак повільніше, а дуже дрібний помел довше залишається в напої.
Для чашки зручний середній або трохи дрібніший за середній помел.
На 200–250 мл води беруть приблизно 1–2 столові ложки кави залежно від бажаної міцності.
Після заварювання напій не потрібно одразу перемішувати багато разів
Каву заливають гарячою водою й дають настоятися кілька хвилин.
Коли більша частина частинок осіла на дно, напій можна обережно перемішати й залишити ще ненадовго.
Пити таку каву краще повільно, не збовтуючи осад на дні чашки.
Цукор або молоко додають уже після того, як основний смак кави встиг екстрагуватися у воду.
Джерело: https://www.ukr.net/news/details/food/118985178.html
