Головна > Kулінарія

рецепт різотто з білим вином

01.07.2026   08:33    449


Шедевр італійської кухні: рецепт різотто з білим вином

Інгредієнти на 4 порції

  • 3 склянки курячого бульйону;
  • 3 столові ложки оливкової олії;
  • 1 цибулина;
  • 2 столові ложки рису;
  • Третина склянки білого сухого вина;
  • 2 столові ложки вершкового масла;
  • Третина склянки тертого сиру.

Алгоритм приготування

  1. Розігріваємо бульйон.
  2. Розігріваємо оливкову олію в товстій каструлі, додаємо цибулю і просмажуємо їх до прозорості.
  3. Додаємо непромитий рис і смажимо, регулярно помішуючи, також до прозорості.
  4. Солимо і додаємо бульйон, щоб він накрив рис.
  5. Доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь та варимо.
  6. При випаровуванні бульйону додаємо ополоник, рис був весь у рідині. І так поки що весь бульйон не буде витрачено.
  7. На це йде шістнадцять-двадцять хвилин.
  8. Рис має бути кремоподібного вигляду, але при цьому рисинки мають бути твердими.
  9. Знімаємо каструлю з вогню, додаємо олію та половину сиру.
Ще більше рецептів