Найпростіший рецепт: як приготувати торт "Наполеон"

Торт «Наполеон» — це випічка, яку готують за різними рецептами. І це один із найпростіших. 

Торт Наполеон»

Інгредієнти:

• борошно — 500 г;
• молоко – 260 мл;
• 1 яйце;
• вершкове масло – 190 г;
• сіль – 3 г;
• цукор – 50 г;
• оцет 6% — 10 мл.

Для крему:

• молоко – 300 мл;
• 1 яйце;
• борошно — 30 г;
• вершкове масло — 200 г;
• цукор – 180 г;
• ванільний цукор — 10 г.

Спочатку приготуйте тісто для коржів. У глибокій мисці з’єднайте цукор, сіль, оцет та яйце, перемішайте. Влийте молоко і збийте віночком до однорідної маси.

Вершкове масло розтопіть і остудіть. Влийте в тісто і знову все збийте. Просійте борошно і додайте в тісто невеликими порціями, кожен раз добре перемішуйте.

Розігрійте духовку до 180 градусів. Розділіть тісто на вісім частин і кожну розкотіть у тонкий шар. Наколіть коржі вилкою, щоб вони не набрякли. Викладіть на лист, вистелений пергаментом, і випікайте 4-5 хвилин. Те саме проробіть з іншими коржами.

А потім приготуйте заварний крем. З’єднайте цукор та ванільний цукор з борошном, додайте яйце та перемішайте. Влийте молоко і ще раз все ретельно перемішайте.

Крем перелийте, поставте на маленький вогонь і доведіть до кипіння. Варіть крем близько 6-8 хвилин, постійно помішуючи. Потім зніміть з вогню та остудіть. Збийте розм’якшене вершкове маслоза допомогою міксера. Невеликими порціями додавайте заварний крем, щоразу добре перемішуючи.

Розкриш один корж для прикраси. Інші перемажте кремом і зберіть торт. Останній корж поки що не змащуйте кремом. Заберіть торт в холодильник на пару годин, щоб він застиг і просочився. Потім верх і боки торта обмажте кремом і посипте крихтою.

Також тісто для «Наполеона» можна замішати на крижаній воді.