183
Ми пропонуємо рецепт, який, сподіваємось, переверне ваші кулінарні уявлення — листкові булочки, що готуються швидше, ніж круасани, але не поступаються їм у смаку.
Інгредієнти
- 1,5 склянки (300 мл) молока
- 1 склянка води 200 мл
- 1 яйце
- 1 пачка сухих дріжджів 10 г
- 2 столові ложки цукру
- 1 чайна ложка солі
- Борошно пшеничне 700 г
Для змащування
- Вершкове масло 50 г
- 1 яєчний жовток
- 1 столова ложка молока
Приготування
Звісно, для такої кондитерки як булочки, головне — це тісто. Отже, у зручній мисці добре збийте вінчиком тепле молоко, воду, яйце, дріжджі, цукор і сіль. Поступово порціями додавайте просіяне борошно, замішуючи м’яке еластичне тісто. Коли воно буде готове, викладіть у змащену олією посудину, накрийте рушничком і залиште на 40 хвилин, щоб воно підійшло.
Коли тісто збільшиться в об’ємі, обімніть його й поділіть на дві рівні частини. Кожну розкачайте у прямокутний пласт завтовшки 7 мм. Змастіть поверхню розтопленим вершковим маслом, посипте легким шаром борошна та складіть у четверо, а далі наріжте на смужки шириною 4-5 см.
Складіть їх парами одна на одну, злегка притисніть, а потім закрутіть, надаючи їм цікаву форму так, як на фото.
Тепер викладіть булочки на застелене пергаментом деко. Залиште їх підходити ще 30 хвилин. Тим часом розігрійте духовку до 180°C. Перед випіканням змастіть булочки сумішшю жовтка та молока – це додасть їм золотавий колір. Випікайте 25-30 хвилин.
Готові булочки виходять ніжними, хрусткими та неймовірно ароматними. Маємо надію, що вони легко замінять будь-які круасани та стануть новим улюбленцем ваших сніданків. І щиро сподіваємось, що цей рецепт подарує задоволення не лише від смаку, а й від самого процесу приготування.
