409
Червоний борщ на м’ясному бульйоні стане помітно смачнішим, якщо під час варіння скористатися цими невигадливими хитрощами. Розкажемо, як смачніше зварити бульйон і яке м’ясо найбільше підходить для цього.
Порада перша
Найкраще варити бульйон та борщ із двох видів м’яса. Цілком приголомшливий ефект дає тандем з курки та яловичини або свинини та телятини.
Порада друга
М’ясо для варіння потрібно заливати холодною водою. Так можна зварити насиченого смаку бульйон, а значить, і борщ буде ще наваристіший.
Порада третя
Буряк варити не потрібно. Його додають до пасерованих овочів і томлять на сковороді з олією та томатною пастою. Для того, щоб коренеплід не втратив свій колір, додайте лимонний сік або трохи оцту. Засмажку в борщ поміщають за кілька хвилин до готовності.
Порада четверта
Ідеального смаку борщ набуде, якщо додати трохи цукру – однієї чайної ложки на каструлю буде достатньо.
Порада п’ята
Часник у борщ краще додавати наприкінці варіння. Для максимального ефекту його подрібнюють та перетирають із сіллю. Коли зніміть каструлю з борщем з вогню, можете додати суміш.
