68
Ділюся простим рецептом салату з консервованим тунцем: так листковий салат приготувати варто. Особливо ніжний, з ароматною рибкою, з сиром, зеленню, легкий і соковитий, з пікантною заправкою, що робить звичний салатик особливо смачним – це ще один улюблений салат від свекрухи.
Інгредієнти:
- Тунець консервований 2 б.
- Яйця 7-8 шт.
- Огірок маринований 3-4 шт.
- Цибуля ріпчаста 2-2 шт. (середні)
- Сир твердий 200 г
Заправка:
- Майонез 100 г
- Сметана 100 г
- Гірчиця 1 ч. л.
- Лимонний сік 1 ч. л.
- Сіль, цукор, чорний перець
Маринад цибулі:
- 1 ст. л. оцту
- 1 ст. л. рослинної олії
- по дрібці солі та цукру
Приготування:
Яйця відварюю круто, чищу. Розділяю на жовтки та білки. Жовтки кришу або натираю на дрібній тертці. А білки – натираю на крупній тертці.
Рибу виймаю з баночки, розкришую шматочки – щоб можна було викласти шаром. Це можна зробити виделкою.
Маринований огірок нарізаю кубиками. Саме маринований, не квашений огірочок – він щільніший, хрусткіший.
Сир натираю на крупній тертці.
Маринад цибулі:
Ріпчасту цибулю нарізаю кубиками або півкільцями, обливаю окропом. А краще швидко замаринувати просто в тарілці, за 5-10 хвилин. Змішую цибулю з маринадом у тарілці, залишаю на 5-10 хв. Цибулька дуже смачна й ароматна, і після того, як салат постоїть пару годин, немає характерного аромату сирої цибулі.
Заправка:
З’єдную майонез і сметану з гірчицею, з лимонним соком (якщо салат буде “стояти” понад 2-3 години – краще не додавати сік), додаю сіль за смаком (небагато, бо є майонез), дрібку цукру, дрібку чорного меленого перцю.
Хоча – можна з’єднати просто сметану і майонез.
Викладаю шарами в салатник: половину яєчних білків, половину цибулі, потім тунця, потім знову шар білків, цибулі, риби – і так далі, скільки вистачить інгредієнтів, стільки й шарів.
Кожен шар ущільнюю ложкою, змащую гарненько заправкою. Зверху – високий шар жовтків і сиру. І можна присипати кропом, петрушкою, зеленою цибулею за бажанням.
Ставлю в холодильник хоча б на півгодинки: нехай шари “просочаться”, салат перетвориться на справжній рибно-салатний торт, ароматний і смачний.
