299
Грибна пора в розпалі. Якщо ви вмієте відрізнити їстівний гриб від неїстівного, то ця стаття – для вас! Головне правило досвідчених грибників – не брати той гриб, у якому не впевнений. Жоден, навіть найкращий гриб, не вартий людського життя.
На грибне полювання йти з ножем, що не пошкодити грибницю, виковирюючи гриб. Якщо ножа нема, то краще зламати ніжку гриба або «викрутити» його з землі. Так шкода буде мінімальна.
Червиві гриби можна брати, якщо потім їх замочити на 2-3 години в розчині солі. За цей час личинки осядуть на дні посудини й гриби стануть готові для приготування.
Не можна брати підгнилий гриб – «мертвий». Якщо ніжка гриба м’яка, залиште його комахам, мошкам, які потім рознесуть спори по лісі, де ті невдовзі проростуть у грибницю.
Зібрані гриби потрібно перебирати й чистити в той самий день. Гриби — нене продукт довготривалого зберігання!
Гриби можна засушувати, солити, маринувати, смажити. Рецепти зберігайте ті, які вам до душі й до смаку!
