248
Вона є справжнім шедевром, який поєднує в собі неповторний смак соковитого м’яса з багатим ароматом начинки. Щоразу, коли ви будете готувати ці стейки, вони не лише змусять ваші кулінарні навички працювати на повну потужність, а й зроблять буденність більш яскравою та насиченою.
Окрім продуктів, плити та сковорідки зі знімною ручкою вам знадобиться духовка, розігріта до температури 180°C.
Інгредієнти
- Відбивні свинячі завтовшки 2 см 3 штуки
- Сіль 1,5 чайної ложки
- Лимонна цедра з 1 лимона
- Часник 3 зубчики
- Свіжа петрушка або гілочки фенхелю
- Насіння кропу 3/4 чайної ложки
- Пластівці чилі 1 дрібка
- Оливкова олія 2 столові ложки
- Соняшникова олія для смаження 2 столові ложки
Приготування
Свинячі відбивні спочатку потрібно помити, а потім дуже добре обсушити паперовим рушником або серветками.
Далі гострим ножем кожен шмат розріжте, утворюючи досить глибоку кишеню так, як на фото. Посоліть та поперчіть стейки не лише ззовні, а й всередині розрізу. Залиште так мінімум на 10-15 хвилин.
За цей час приготуйте начинку. У зручну миску вичавіть пресом почищений від лушпиння часник. Додайте до нього розтовчене у ступці насіння кропу, нашатковану зелень петрушки або фенхелю, жовту частину лимонної цедри, пластівці чилі та оливкову олію. Все ретельно перемішайте.
Начинкою наповніть не лише кишені стейків, а й змастіть нею м’ясо ззовні.
У сковорідці розігрійте соняшникову олію й на помірному вогні обсмажте стейки до утворення на них золотистої скоринки з обох боків.
Після того відправте сковорідку у духовку, нічим не накриваючи її, на 10-15 хвилин.
Готові стейки подавайте гарячими з улюбленими гарнірами.
