210
Смак традиційних страв завжди має особливе місце в серцях багатьох людей. Однією з таких улюблених і класичних є сирна запіканка з родзинками.
Ця страва, що буквально випромінює тепло і затишок, відома своєю неповторною смаковою гармонією та простотою в приготуванні. Щедро насичена сиром та ніжними родзинками, ця запіканка — справжня десертна насолода, яка перетворює буденність у святкове застілля. Давайте разом поглибимося у цей класичний рецепт і відкриємо його чарівність знову.
Заздалегідь підготуйте форму для випікання, застеливши її зсередини пергаментом. Духовку розігрійте до температури 180°C.
- Кисломолочний сир 1 кг
- Яйця 5 штук
- Цукор 200 г
- Борошно 5 столових ложок
- Сметана 200 г
- Цедра з 1 лимона
- Розпушувач для тіста ½ чайної ложки
- Родзинки без кісточок 100 г
У мисочку натріть лимонну цедру (лише жовту частину, бо біла надасть гіркоти). Родзинки залийте окропом на 15 хвилин, а потім воду відцідіть, а їх обсушіть паперовим рушником. Чим вони будуть сухішими, тим краще.
Кисломолочний сир повинен бути дрібним, ніжної консистенції, тому його варто перетерти крізь сито, або перебити блендером.
Далі яйця добре збийте з цукром так, щоб останній максимально розчинився, а тоді поєднайте це з сиром, ретельно перемішавши. Також додайте сметану, а потім всипайте у ту суміш поступово й порціями просіяне борошно разом з розпушувачем.
Після того покладіть туди ж родзинки й цедру. Знову все добре перемішайте. Тепер заповніть цією масою форму для випікання, розрівняйте лопаткою поверхню та відправте у духовку на 35-40 хвилин. Пильнуйте, щоб виріб не підгоряв.
Готову запіканку подавайте теплою разом зі сметаною.
