2019
Пластик на кухні давно став звичним: контейнери, дошки, пляшки, кришки, лопатки й одноразові ємності здаються практичними й недорогими. Але не всі пластикові речі однаково добре переносять високу температуру, подряпини й тривале використання. Фахівці радять особливо уважно ставитися до виробів, які регулярно контактують із гарячою їжею або мають пошкоджену поверхню.
Перші кандидати на заміну — старі контейнери з подряпинами, помутнінням і деформованими кришками. Пошкоджена поверхня гірше миється, у мікроподряпинах можуть залишатися жир і частинки їжі, а пластик після багатьох циклів нагрівання та охолодження втрачає початкові властивості.
Особливо небажано використовувати випадкову пластикову тару для гарячої їжі. Коробка від морозива чи одноразовий контейнер не обов’язково розраховані на мікрохвильову піч або киплячий суп. Якщо на виробі немає відповідного маркування, краще перекласти їжу у скло або кераміку.
Дошки теж не служать вічно
Пластикову обробну дошку варто замінити, коли поверхня покрилася глибокими борознами від ножа. Такі сліди складніше повністю очистити, особливо після сирого м’яса або риби. Якщо дошка вже має запах, який не зникає після миття, це ще один аргумент не зберігати її роками.
Окрема категорія — меламіновий посуд. Він міцний і легкий, але не призначений для нагрівання в мікрохвильовій печі. Гарячі страви краще подавати в посуді, який прямо розрахований на високу температуру.
Не варто й повторно використовувати тонкі одноразові пляшки як постійні ємності для води. Вони створені для короткого циклу використання, швидко деформуються та їх складно якісно мити зсередини.
Що можна залишити
Не весь пластик потрібно терміново викидати. Якісний контейнер без тріщин, із чітким маркуванням для харчових продуктів і відповідним температурним режимом може нормально служити роками. Головне — використовувати його саме так, як рекомендує виробник.
Для гарячих страв зручними альтернативами є скляні контейнери, нержавіюча сталь і кераміка. Для сухих продуктів пластик теж може залишатися практичним, якщо є герметична кришка й продукт не нагрівається всередині.
Найрозумніший підхід — не міняти всю кухню за один день, а почати зі старих, подряпаних і випадкових ємностей. Саме вони найчастіше залишаються у шафах просто тому, що «ще можуть знадобитися».
