Головна > Здоров'я

Чай із чорнобривців: як заварюють сезонний напій і чому йому не варто приписувати лікувальні властивості

Сьогодні,   14:35    292

Чорнобривці традиційно сприймаються як декоративні квіти, однак у деяких кухнях їхні пелюстки використовують як ароматну добавку до страв і напоїв. У серпні, коли рослина масово цвіте, з неї готують легкий трав’яний чай із виразним пряно-квітковим ароматом.

Квіти чорнобривців

Для напою використовують лише їстівні види Tagetes, вирощені без небезпечних пестицидів. Квіти з клумб біля доріг або невідомого походження для харчових цілей краще не збирати.

Як готують чай

Пелюстки можна використовувати свіжими або висушеними. Їх відокремлюють від зеленої частини квітки, промивають і заливають гарячою водою. Напій настоюють кілька хвилин, після чого проціджують.

Останні новини:  Дитяча травма може бути пов’язана з прокрастинацією в дорослому віці: що побачили дослідники в мозку

Смак чорнобривців досить насичений і може мати гіркуваті та цитрусові відтінки, тому починати краще з невеликої кількості пелюсток. До напою іноді додають лимон, м’яту або трохи меду вже після охолодження.

Пелюстки містять рослинні пігменти, зокрема каротиноїди, а деякі види Tagetes використовують як джерело лютеїну. Однак кількість цих речовин у домашньому чаї непостійна, тому напій не можна розглядати як лікувальний засіб або точне джерело певної дози нутрієнтів.

Кому варто бути обережним

Людям з алергією на рослини родини айстрових нові трав’яні напої варто пробувати обережно. Також не потрібно пити концентровані настої у великих кількостях лише через твердження про «лікувальні властивості».

Останні новини:  В Україні різко зросла кількість госпіталізацій: чому лікарні приймають значно більше пацієнтів, ніж п’ять років тому

Особливо багато перебільшень навколо чорнобривців стосується нібито здатності лікувати десятки різних захворювань. Надійних доказів для таких заяв немає. Найкоректніше ставитися до напою як до сезонного кулінарного експерименту.

Якщо квіти вирощені безпечно й правильно підготовлені, чай із чорнобривців може урізноманітнити звичні трав’яні напої, але не повинен замінювати лікування або призначені лікарем препарати.

Останні новини:  Буряк може підтримувати судини й тиск: чому доступний овоч називають одним із найцікавіших суперфудів

Для сушіння пелюстки розкладають тонким шаром у сухому провітрюваному місці без прямого сонця. Після повного висихання їх зберігають у герметичній тарі, подалі від вологи й сильних запахів. Така заготовка дозволяє використовувати квіти після завершення сезону.

Важливо не плутати декоративні сорти з рослинами, які спеціально вирощують для харчового використання. Якщо походження квітів невідоме або вони могли оброблятися хімікатами, для чаю їх краще не використовувати.




Джерело: Новини.LIVE
Здорові новини