1594
Нормандський пиріг — той випадок, коли яблука не ховаються під товстим шаром тіста. Тонка хрумка основа тримає багато фруктових скибочок, а вершково-яєчна заливка з невеликою кількістю кальвадосу додає десерту особливого аромату.
Інгредієнти
- Для тіста: борошно — 200 г
- Вершкове масло — 100 г
- Цукор — 50 г
- Яйце — 1 шт.
- Дрібка солі
- Для начинки: яблука — 4 шт.
- Для заливки: яйця — 2 шт.
- Вершки 20% — 100 мл
- Цукор — 80 г
- Кальвадос — 2 ст. л.
- Ваніль — до смаку
Як спекти пиріг із яблуками та вершковою заливкою
Холодне вершкове масло поріжте кубиками й швидко розітріть із борошном до дрібної крихти. Додайте цукор, сіль та яйце. Замісіть тісто без тривалого вимішування, загорніть у плівку й приберіть у холодильник на пів години: так основа краще триматиме форму.
Охолоджене тісто розкачайте й перенесіть у форму, піднявши по краях бортики. Наколіть дно виделкою та підпечіть близько десяти хвилин за температури 180 °C. Яблука наріжте тонкими скибочками й рівномірно розкладіть по напівготовій основі.
Окремо вінчиком з’єднайте два яйця, 80 г цукру, вершки, трохи ванілі й кальвадос. Сильно збивати суміш не потрібно: достатньо, щоб вона стала однорідною. Обережно залийте яблучні скибочки і поверніть пиріг у духовку ще приблизно на 30–35 хвилин.
Готову випічку не поспішайте виймати з форми. Коли заливка трохи охолоне й стабілізується, нарізати пиріг буде значно легше, а яблучні часточки залишаться на своїх місцях. Кальвадос додає характерного фруктового аромату, але цей компонент можна пропустити, якщо готуєте без алкоголю.
https://club.shuba.life/videos/31035-iabluchnyy-pyrih-z-kalvadosom
