1583
Звичайне картопляне пюре легко перетворити на гарнір із глибшим смаком, не купуючи дорогих добавок. Для цього знадобиться головка часнику, але не свіжа: після запікання вона стає солодкуватою, ніжною і майже кремовою, тож рівномірно поєднується з картоплею.
Інгредієнти
- Картопля — 800 г
- Молоко — 120–150 мл
- Вершкове масло — 40–50 г
- Часник — 1 головка (або кілька зубчиків до смаку)
- Олія — трохи для запікання
- Сіль і мелений перець — до смаку
Як приготувати пюре із запеченим часником
У головки часнику зріжте верхівку так, щоб оголилися кінчики зубчиків. Злегка скропіть олією, помістіть у невелику форму та накрийте фольгою. Запікайте приблизно 45 хвилин за температури 190 °C: готові зубчики мають легко витискатися з лушпиння. В аерогрилі приготування може бути коротшим, але час потрібно підбирати відповідно до потужності приладу.
Тим часом почистіть картоплю, наріжте однаковими шматочками та відваріть у підсоленій воді до м’якості. Злийте воду повністю, дайте картоплі кілька секунд підсохнути в гарячій каструлі. Видавіть запечений часник просто до гарячої картоплі й ретельно розімніть товкачкою.
Після цього додайте вершкове масло і поступово вливайте підігріте молоко, контролюючи густоту. Не збивайте пюре в блендері: надмірне руйнування крохмалю може зробити масу клейкою. Якщо смак часнику здається надто виразним, наступного разу візьміть лише кілька зубчиків — навіть така кількість змінить аромат гарніру.
