1713
З гарбуза виходять не тільки каша або суп. Його солодкуватий смак пасує і до рису з пармезаном, і до пряного хумусу, і до американського пирога, і до густого смузі. Добірка підійде для різних нагод — від швидкого перекусу до родинної вечері.
Інгредієнти
- Для ризото: 200 г рису, 250 г гарбуза, 700 мл овочевого бульйону, 1 цибулина, 30 г пармезану, олія, шавлія
- Для хумусу: 200 г запеченого гарбуза, 240 г відвареного нуту, 2 ст. л. тахіні, 1 зубчик часнику, лимонний сік, олія та спеції
- Для пирога: 450 г гарбузового пюре, 2 яйця, 200 г цукру, кориця, імбир, молоко, готове пісочне тісто або основа з печива
- Для смузі: 300 г гарбуза, 1 банан, трішки імбиру, мед за бажанням, збиті вершки та кориця
Приготування
Щоб приготувати ризото, спершу запечіть кубики гарбуза за 200 °C до м’якості. На оливковій олії припустіть цибулю, всипте рис, а потім невеликими порціями вливайте гарячий бульйон. Частину гарбуза розімніть у пюре, решту додайте шматочками. Завершіть страву пармезаном та шавлією.
Для хумусу з’єднайте в блендері відварений нут, запечений гарбуз, тахіні, часник, сік лимона, олію й спеції. Перемеліть до кремової текстури; за потреби долийте трохи води або рідини з-під нуту. Подавайте з пітою чи овочевими паличками.
Основу пирога сформуйте з пісочного тіста або подрібненого печива з маслом. Гарбузове пюре перемішайте з яйцями, цукром, спеціями й невеликою кількістю молока. Перекладіть у підпечений корж і доведіть до готовності в духовці, поки начинка схопиться. Остудіть перед нарізанням.
Для смузі візьміть готовий, попередньо термічно оброблений та охолоджений гарбуз. Збийте з бананом, імбиром і медом, за потреби додайте трохи молока або води. Розлийте по склянках, за бажанням прикрасьте вершками й корицею.
Джерело: https://liza.ua/lifestyle/food/sladkoezhkam-na-radost-smuzi-i-pirog-iz-tyikvy/
