Головна > Kулінарія

Густий, як у кондитерській: як приготувати справжній гарячий шоколад без плиткового шоколаду за

Сьогодні,   13:02    5

Приготування насиченого гарячого шоколаду вдома часто асоціюється з розтопленням дорогих плиток із високим вмістом какао-масла, які не завжди дають бажану кремову густину без додавання жирних вершків. Проте глибокий десертний напій із дзеркальним блиском і шовковистою текстурою можна зробити з найпростіших базових продуктів, які знайдуться на будь-якій кухні, розповідає Галина Цах.

Секрет правильної консистенції

Головна таємниця полягає у використанні якісного темного алкалізованого какао та однієї столової ложки кукурудзяного крохмалю. На відміну від картопляного, кукурудзяний крохмаль не дає специфічного присмаку чи клейкого тягучого осаду. Він м’яко згущує гаряче молоко під час повільного нагрівання, перетворюючи звичайне какао на тягучий благородний десерт.

Останні новини:  Тонкі, еластичні та без жодної грудочки: як приготувати млинці на заварному тісті

Такий напій ідеально доповнюється шапкою зі збитих охолоджених вершків і хрусткою шоколадною посипкою. Саме ці два елементи роблять подачу виразною, а смак завершеним.

Як зварити гарячий шоколад?

Напій готується на одну порцію. Приготування займає 5 хвилин, а основні продукти перелічено нижче.

  • Час: 5 хвилин
  • Порцій: 1
Останні новини:  Млинці з карамелізованими яблуками

Інгредієнти:

  • 300 мілілітрів свіжого молока
  • 1 столова ложка темного порошку какао
  • 1 столова ложка білого цукру
  • 1 столова ложка кукурудзяного крохмалю

Декор для подачі:

  • 50 мілілітрів збитих вершків
  • 1 чайна ложка шоколадної або кондитерської посипки

Приготування:

  1. У невеликому сотейнику з’єднайте сухі компоненти: темне какао, кукурудзяний крохмаль і білий цукор. Ретельно перемішайте їх вінчиком, розбиваючи дрібні грудочки.
  2. Влийте приблизно 50 мілілітрів холодного молока й інтенсивно розітріть суміш до гладкої однорідної шоколадної пасти. Після цього долийте решту молока та ще раз перемішайте.
  3. Поставте сотейник на помірний вогонь і варіть за постійного помішування вінчиком протягом 2 – 3 хвилин, доки суміш активно загуститься і з’являться перші великі бульбашки кипіння.
  4. Зніміть посуд з вогню, перелийте оксамитову гарячу масу в товстостінну чашку, зверху прикрасьте пишною шапкою зі збитих вершків і присипте шоколадною посипкою прямо перед подачею.
Останні новини:  Додайте одну ложку до кави замість цукру: гіркота зникне, а смак стане ніжнішим

Джерело: 24tv.ua
Ще більше рецептів