2784
Маринована капуста – дуже корисна закуска, яку, за текстом, варто їсти всім. Готувати її можна з овочами та яблуками, а особливо смачною вона виходить із буряком. Рецепт капусти «Пелюстка» з буряком і маринадом поширили в Instagram.
Ця закуска поєднує хрусткість капусти, солодкуватий буряк і пряний маринад із перцем чилі, часником, лавровим листом та запашним перцем. Для хрусткості в рецепті радять брати стару капусту, адже молода не буде такою хрусткою. Далі в статті – склад страви та покрокова інструкція, які допоможуть приготувати її вдома.
Інгредієнти для маринованої капусти з буряком
Для приготування «Пелюстки» з буряком знадобляться такі продукти:
- Капуста – 1,3-1,5 (краще брати стару, молода не буде такою хрусткою);
- Буряк – 1 великий
- Перець чилі – 5 г
- Часник – 4 зубчики
- Лавровий лист – 2 шт.
- Вода – 1 л.
- Сіль – 3 ст. л
- Цукор – 4 ст. л
- Оцет 9% – 150 мл
- Олія – 50
- Запашний перець – 2-3 шт.
Основні овочі для страви – капуста та буряк, а гостроти додає перець чилі в кількості 5 г. Часник використовують у кількості 4 зубчиків, а лавровий лист – 2 штуки. Маринад готують із води, солі, цукру, оцту 9% і олії, а також додають запашний перець у кількості 2-3 штуки.
Як приготувати капусту «Пелюстка» з буряком
Приготування складається з кількох простих етапів, які проілюстровано фото в статті. Спершу готують овочі та складають їх в банку, а потім заливають розсолом.
- У капусти знімаємо верхнє листя, розрізаємо навпіл і вирізаємо качан. Капусту нарізаємо на досить великі шматки. 3 на 2-3 см. Буряк нарізаємо як завгодно. Часник нарізаємо слайсами. Складаємо все шарами в 3-літрову банку, трохи утрамбовуємо.
- Для маринаду: змішаємо всі інгредієнти й доведемо до кипіння. Заливаємо капусту гарячим розсолом! Якщо ви добре утрамбували, розсіл має покрити все. Якщо не дуже, то злегка притисніть.
Після заливання банку залишають охолонути в теплі, а потім прибирають у холод щонайменше на добу. Саме так капуста має стати готовою до подачі.
Джерело: food.obozrevatel.com
